Os caranguejos azuis são os mais amplamente disponível da variedade soft-shell. Antes que você pode fritar, grelhar ou preparar o caranguejo, você precisa limpá-lo corretamente. Sniff o caranguejo antes de limpá-lo. Um caranguejo fresco deve ter um cheiro rápida, limpa. Se você cheira um odor de amônia, não comer a casca de caranguejo macia. Este é um sinal de que o caranguejo é muito decomposto para comer.

Instruções

1

Segure o caranguejo por parte de trás com uma mão. Com a outra mão, usar tesouras de cozinha para cortar a frente do caranguejo cerca de 1/2 polegada por trás dos olhos e da boca. Esprema o conteúdo da área que você acabou cortado.

2

Localize as brânquias, que estão diretamente sob cada um dos lados pontiagudos do reservatório superior, e remover e descartá-las.

3

Virar o caranguejo e remova a aba na parte inferior do escudo chamado o avental. Você pode usar a tesoura de cozinha para cortá-lo ou você pode torcer-lo com os dedos.

4

Enxágüe bem o caranguejo e prepará-lo, conforme indicado na sua receita.

Dicas:

• Soft-shell caranguejos podem ser embrulhados em filme plástico e armazenados em parte mais fria da geladeira por até dois dias.