Como limpar um peixe do otário

Como limpar um peixe do otário


Limpeza otário peixe é um processo relativamente simples que envolve, principalmente, a remoção de todas as escalas do peixe. As formas mais comuns de cozinhar otário peixes são fritar ou cozinhar por pressão. Conservas de peixe otário também é uma opção. Dimensionamento de peixe é necessária quando deixando a pele para cozinhar os filetes e não requer muito tempo ou habilidade. Scalers de peixe pode ser comprado em qualquer loja de caça ou ao ar livre; no entanto, também pode ser utilizada facas baços.

Instruções

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Limpar uma área para limpar seu peixe otário e colocar para baixo jornal para pegar todas as escalas ou outras partes do peixe. O jornal pode ser embrulhado com os materiais dentro e depois jogado fora para fácil limpeza. Lave bem o peixe para remover qualquer excesso de lodo; isso torna mais fácil para lidar com os peixes ao dimensionar.

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Dimensionar o peixe, mas deixam a pele com uma borda de faca maçante ou com um raspador de peixe. Segure a cauda firme e escala até que todos sejam removidos; executar a faca ou raspador através da superfície do peixe a partir da cauda à cabeça. Segundo o site da Bayou Bill sobre a limpeza, conservação e cozinhar otários, os filetes devem ser raspado na direção oposta de escalas em ambos os lados do corpo ", deixando os ossos da coluna vertebral presos na cabeça."

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Lave o peixe depois de um lado foi escalado antes de escalar do outro lado. Use frio, água corrente da torneira para lavar os filés e deixe-os secar. Coloque cada filé em um lado da pele placa de corte para baixo e começar a fazer transversalmente corta cerca de 1/8 de polegada de distância para cobrir todo o lado do filé. Os cortes devem ser feitos quase à pele, mas não devem ser inteiramente cortar; a pele vai manter os filés de cair aos pedaços.

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Coloque a carne do lado do corte os filés em uma assadeira e usar grandes quantidades de sal e pimenta ou a gosto. Coloque cada filé em um saco plástico que fecha, preenchido com uma mistura de farinha de 50-50 e "bolachas finamente laminados." Agite filetes em tais sacos; usar gordura de cozinha quente para cozinhar os filetes de dois ou três de cada vez. Consulte a seção Recursos para obter mais informações sobre culinária otários.

Dicas:

  • Para preservar filetes depois da dragagem-los, colocá-los em sacos plásticos embrulhados firmemente com o jornal duas ou três vezes e congelá-los. Os sacos de plástico e jornal ajuda a prevenir a queimadura do congelador.
  • Para pressão cozinheiro otário peixes, remover as escamas e cortar o peixe em bolas com ou sem a pele e os ossos da coluna vertebral.
  • O peixe pode também ser pressionado para dentro do jornal ao dimensionar a mantê-lo no lugar.
  • Ao deixar cair filetes em uma panela de cozinhar gordura, tome cuidado para não espirrar-se com gordura quente para evitar queimaduras.