Grades comerciais são geralmente a parte mais usado de equipamento na cozinha de um restaurante. Usado para carne e legumes, eles diferem de griddles em que eles têm cumes em vez de uma superfície plana, lisa. Grades comerciais necessitam de limpeza para prolongar a vida útil da grelha e manter a qualidade e as normas sanitárias.
Instruções
1
Encha seu dissipador tamanho industrial com água quente e adicionar uma quantidade suficiente de sabonete líquido até que a água está bem saturada e borbulhante. Remova as prateleiras de grade e coloque-os na água com sabão de molho. Se você não tem um coletor de tamanho industrial, use uma esponja e sabão e muito esfregar as grades, em seguida, permitir tempo para absorver.
2
Comece a limpar o interior da grelha, utilizando uma toalha de papel para limpar a graxa e pegar detritos. Para detritos teimoso ou comida presa, use uma escova e sabão esfrega ou metal raspador para raspar e remover.
3
Retornar para a pia, onde as prateleiras de grade são imersão. Use a lã de aço para esfregar as prateleiras e remover todos os detritos se suavizou. Quando todos são limpos a satisfação, lave com água fria e coloque para secar.
4
Use spray de saneantes e toalhas de papel e limpe todas as áreas em torno da grade, incluindo nobs e mostradores. Quando terminar, faça racks de grill de secas e re-instalar no grill.