Como limpar e de cozinheiro Soft Shell Crabs

Suave shell caranguejos são, basicamente, caranguejos azuis. Todos os anos as mudas de caranguejo, derramando sua concha, eo resultado - antes que o novo shell endurece - é um caranguejo de casca mole. A casca deve ser suave, não frágil como o papel, e, idealmente, você deve comprar os caranguejos suaves de shell que são tão frescos quanto possível. Você pode comer todo o caranguejo, incluindo o shell e pernas.

Instruções

1

Use a tesoura para fazer um corte em linha reta na frente do caranguejo de casca mole, cortando sua boca e olhos.

2

Levante as bordas laterais do shell para revelar as brânquias - eles olham um pouco como pequenos dedos ou cilindros cônicos de carne. Use um dedo para empurrar as brânquias de distância do resto do caranguejo, de seguida, cortar-los com a tesoura.

3

Virar o caranguejo over. A aba cobrindo sua parte traseira - essencialmente, a cauda - é chamado o avental. Você pode cortar o avental fora ou deixá-lo.

4

Lavar o caranguejo em água corrente, com especial atenção para onde as brânquias foram como esta área pode, por vezes reter areia.

5

Derreta a manteiga, o azeite ou uma combinação dos dois em uma frigideira de ferro fundido. O calor deve ser tão alta quanto possível - apenas uma curta de fumar.

6

Misture um ovo e 1/2 xícara de leite em uma tigela pequena. Despeje sobre uma xícara de farinha em outra tigela e adicione sal e pimenta a farinha para se adequar ao seu gosto.

7

Dragar o caranguejo de casca mole através da farinha, em seguida, mergulhá-lo na mistura de ovo e leite, em seguida, draga-lo através da farinha, mais uma vez, certificando-se de casaco-lo uniformemente por todos os lados.

8

Fry Pan do caranguejo na frigideira até que esteja marrom dourado, geralmente 1 ou 2 minutos de cada lado. Pode ser consumido logo que é legal o suficiente para comer.