Lagostas, também conhecido como "lagostim" e "crawdad," se assemelham lagostas em miniatura, de suas longas garras para suas caudas ventilado. Ao contrário de lagosta, lagostim são crustáceos de água doce. Enquanto eles estão muitas vezes associados a sul dos EUA, especialmente Cajun, cozinhar, servir lagostas no verão é também uma tradição sueca. Lagostim americano, que pode ser encontrado em rios e lagos em todo o país, geralmente crescem para ser cerca de 4 polegadas de comprimento, enquanto o "yabby" Australian pode Outsize a lagosta média. Lagostas são comumente cozido na casca depois de um processo de limpeza chamado purga.

Instruções

1

Coloque o saco fechado de lagostins ao vivo na caixa de gelo e encha-o com água fria. Agitar o saco para soltar a sujeira. Escorra e repetir.

2

Abra o saco e despeje o lagostim ao vivo na caixa de gelo. Encha o peito com água fria. Se qualquer um dos lagostins float, eles estão mortos - descartá-las.

3

Adicione 1 xícara de sal para a caixa de gelo e permitir o crustáceo para purgar é para minutos. Escorra a caixa de gelo e encher com água. Permitir que o crustáceo para purgar por mais 15 minutos, escorra, e repita, se necessário, até que a água permaneça limpa.

4

Encha uma panela grande e água. Adicionar tempero a gosto, ou de acordo com as instruções da embalagem, se você estiver usando o tempero comprada. Se você estiver usando caranguejo ferver tempero, use 2 a 4 colheres de sopa por £ 5 de lagostas, dependendo de como você quer que eles picante.

5

Traga a panela para ferver. Adicionar o lagostim. Quando a água volta até ferver, ferver a lagosta por cinco minutos, em seguida, desligue o fogo.

6

Deixe o lagostim sentar-se na água temperada por 15 a 30 minutos. Quanto mais tempo eles a estabilização, o mais picante que vai ser.

7

Escorra e sirva quente com limão, molho quente ou manteiga derretida, adicione ou lagostas sem casca para qualquer receita que chama para o camarão, caranguejo ou carne de lagosta.

Dicas:

• Para shell, segure a cauda em uma mão ea cabeça no outro. Twist, e puxe a cabeça fora. A carne é na cauda.
• Se você preferir, você pode vapor seu lagostas por 10 minutos em uma panela grande com uma cesta do navio inserido. Não temporada o lagostim até depois de terem sido cozidos no vapor.
• Fique atento para as garras lagostas enquanto você lavá-los.