Frutos do mar são suscetíveis à contaminação se você não lidar com isso corretamente. As orientações que ditam manipulação correta de camarão donâ € ™ t final quando você começar a cozinhar os minúsculos crustáceos. Normas de segurança alimentar guiá-lo de armazenamento e limpeza do camarão para cozinhá-los e armazenamento de sobras. Camarão têm proteínas delicadas que podem se tornar difícil se você não preparar e cozinhá-los corretamente. Aderindo a algumas orientações simples preparação produz camarão que são agradáveis ​​para comer, bem como seguro.

Armazenar cozidas Camarão

Se você planeja usar camarão no prazo de dois dias de comprá-los, é seguro para congelá-las. Caso contrário, armazenar o camarão no congelador o mais rapidamente possível. A maneira mais segura para descongelar camarão congelado é colocá-los na geladeira durante a noite, o que lhes permite descongelar lentamente sem a ameaça de contaminação. Se você estiver a ferver o camarão, você pode cozinhá-los sem descongelar-los. Não permita camarão congelado ou bruto a sentar-se à temperatura ambiente por mais de duas horas. Mantenha camarão coberto ou em um recipiente fechado até que você começar a limpar ou cozinhar eles.

Camarão de limpeza

Sua receita e preferências pessoais ditar se você deve desembolsar ou devein o camarão. Não é necessário fazer qualquer um quando ferver camarão. É seguro comer o conteúdo do intestino a € ™ s shrimpâ - a veia escura que é comumente visível no camarão - mas você pode achar que ele afeta negativamente o sabor ou a textura do camarão. A técnica para a remoção da veia é o mesmo se você deixar a casca intacta ou retire-a. Insira a ponta de uma faca nas costas do € ™ s shrimpâ, em seguida, cortar uma linha rasa até a cauda. Deslizamento da ponta da faca no corte e no âmbito da veia. Levante a faca para puxar a veia fora. Lavar o camarão em água fria para remover detritos do shell ou veia.

Marinating

Se você marinar ou temperar o camarão antes de cozinhá-los, cobrir o camarão para protegê-los de qualquer contaminação. Colocá-los na geladeira, se você planeja para marinar-los mais de duas horas. Não incluem ingredientes ácidos tais como suco de frutas cítricas, vinho ou vinagre em uma marinada de camarão cru. Com a exposição prolongada, ácido endurece a carne crua, e camarão delicados vai endurecer rapidamente. Salve ácidos para alinhavar ou acabamento molhos, quando sua acidez wonâ € ™ t prejudicar a carne.

Cozinhar Seguro

Quase todos os métodos de cozinhar é adequado para camarão. A única constante quando cozinhar camarão é que eles devem ter uma temperatura interna de pelo últimos 145 graus Fahrenheit para ser seguro para comer. Camarão cozido deve ter opaco carne, branca com bandas de rosa na superfície. Se a cauda está intacta, ela deverá ser de-rosa escuro. Um camarão devidamente preparados desenvolve uma forma rígida, curvo que se assemelha a uma vírgula ou metade de um coração. Camarão cozido tem uma forma apertada, circular. Eles ainda são seguros para comer, mas você deve removê-los do calor, se você observá-los a tornar-se redonda como moedas.

Mantendo It Cool

Camarão perdem calor rapidamente, por isso é melhor para atendê-los imediatamente se o prato é feito para ser quente. Tente manter refrigerados camarão se você está servindo-los em estilo buffet. Encha uma tigela com gelo, em seguida, coloque o prato ou tigela de camarão diretamente em cima do gelo para mantê-los refrigerados durante o serviço. Não permita que camarão cozido para sentar-se à temperatura ambiente por mais de duas horas. Se o ambiente é mais quente do que 90 F, não deixe que o camarão se sentar mais de uma hora. Mantenha camarão coberto em todos os momentos. Leve à geladeira camarão sobras em um recipiente coberto.