O sabor suave e textura aveludada de carne de porco lento caseiras eo picante, mistura saborosa de especiarias em um taco tradicional mix perfeitamente complementam um ao outro. Cozimento lento traz a ternura suculento de cortes mais difíceis, tais como ombro de porco ao desenvolver totalmente o perfil de sabor característico, da terra dos temperos. Nestle a carne de porco suculentas, picado em um pillowy, tortilla caseiros e cubra com queijo Cotija desintegrado e pico de gallo picante para uma festa Latina fresco e enchimento.

Instruções

1

Lavar o ombro de porco em água fria e seque com papel toalha. Um ombro de porco desossada funciona melhor para este prato, mas você pode usar um com o osso in. Atire as toalhas de papel no lixo imediatamente para evitar a contaminação sua superfície de trabalho.

2

Massagem seu taco tempero para o assado. Você pode usar uma mistura taco embalado, mas se você está prestando atenção a seus níveis de sódio itâ € ™ s melhor para fazer o seu próprio. Comece com sal e pimenta. O sal de mesa e pimenta moída finamente vai funcionar, ou você pode usar um exótico, sal grosso e uma mistura de pimenta moída na hora. Adicione pimenta em pó em maior quantidade e, em seguida, porções menores de coentro, cominho, orégano, páprica e tomilho a gosto. Adicionar alho em pó e cebola em pó, a menos que você geralmente usa aqueles ingredientes frescos.

3

Brasão e no fundo de uma frigideira funda ou panela pesada com azeite aquecer em fogo médio-alto até os shimmers petróleo. Brown ombro de carne de porco temperada no óleo em todos os lados até que uma crosta marrom escuro.

4

Despeje um montão de azeite em seu fogão lento e espalhá-lo por todo o fundo e os lados com uma toalha de papel limpa.

5

Adicione as cebolas em fatias e alho esmagado no fogão lento. Estes serão tanto complementar e melhorar o tempero taco esfregada na carne de porco. Para um assado de 4 libras, você pode usar 2 cebolas e 4 dentes de alho, mas as proporções dependem inteiramente do seu gosto pessoal.

6

Coloque o tempero, assado bronzeado na panela elétrica em cima das cebolas e alho. Adicionar 1 a 2 polegadas de líquido. Cerveja funciona melhor, mas você pode usar vinho, estoque, água ou uma combinação.

7

Cubra a panela e ligue-o. Cozinhe o ombro de porco por 5 horas em alta, ou 8 horas em baixa.

8

Picar um termômetro de cozinha para o centro do ombro de carne de porco. Certifique-se de que a ponta do termómetro não toca o osso se você não tiver usado um ombro de porco desossada. A menor temperatura segura para a carne suína é de 145 F. Ele vai continuar a cozinhar quando retirado do calor, assim que você pode transformar o fogão lento off quando a carne de porco atinge 135 F, mas pedaços mais facilmente se preparados mais.

Dicas:

• Assar seu ombro de porco bronzeado em cerveja e temperos em um forno de 325 F para 3 1/2 a 5 1/2 horas, se você não tem um fogão lento.
• Evitar atingir o assado profundamente enquanto escurecimento-lo para manter o máximo dos sucos tenderizing dentro dele como você pode.