Como lata de sopa de tomate

Como lata de sopa de tomate


Faça um lote caseiro da sopa de tomate e manjericão Tomates de Roma quando estão na época e pode os extras para mais tarde. Tomates são ácidas o suficiente para lata através do método de banho de água padrão de colocação de potes em uma panela de água fervente. Mas porque esta receita inclui outros ingredientes não ácidos, a mistura global não é ácida o suficiente para um banho de água para ser seguro. A pressão industrial de conservas, que chega a temperaturas mais elevadas, impede que as bactérias nocivas atraídos por alimentos não ácidos se infiltre na sopa.

Instruções

1

Pour 4 litros de tomates de Roma descascadas e cortadas em uma panela grande. Trazê-los para ferver e use uma colher pesado para esmagar os pedaços de tomate enquanto eles cozinham. Adicione as 2 xícaras de cebola picada, 1 xícara de aipo picado, 2 colheres de chá. de alho picado, 1/2 xícara de manjericão fresco picado, 2 colheres de chá. de curry em pó e sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo brando até que os legumes cozinhar e a mistura atingir a consistência desejada. Isso pode levar até duas horas.

2

Preparar os frascos para conservas, executando os frascos e tampas através de ciclo "esterilizar" da máquina de lavar louça. Verter a sopa preparada em frascos, deixando 1/2 polegadas de espaço vazio no topo dos frascos. Limpe qualquer excesso de sopa dos frascos e apor as tampas firmemente.

3

Coloque seu canner pressão sobre um queimador no fogão. Coloque o rack no canner, em seguida, despeje em 3 polegadas de água quente. Coloque os frascos na prateleira, em seguida, fechar e selar a tampa do canner, deixando a ventilação aberta.

4

Deixe ferver e prestar atenção para que o vapor escape do respiradouro. Deixa-se ferver passado vapor durante 10 minutos antes de fechar a abertura. Assista ao medidor de pressão até que ela atinge 10 libras. de pressão, em seguida, iniciar o processo de temporização. Permitir que os frascos para ficar em que a pressão por 20 minutos.

5

Vire o queimador do fogão e deixe o enlatador de pressão esfriar antes de abri-lo para remover os frascos com pinças. Coloque os frascos em algum lugar fresco e seco para se refrescar durante a noite. Guarde na despensa e usar dentro de seis a oito meses.