Quando você está assar, grelhar ou fumar um grande corte de carne, como um rabo assado Boston, pode ser difícil de obter sabor para o interior da carne. Uma técnica para dar sabor a carne é injetar especiarias na carne antes de começar a cozinhar. Isto não só sabores da carne, ele também pode ajudá-lo a permanecer úmido, como cozinhar um grande pedaço de carne por um longo tempo pode resultar em uma textura seca.

Instruções

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Escolha um injector que vai funcionar bem com as especiarias ou o tipo de marinada que você estará trabalhando com. Se a marinada é na maior parte de líquido, um injector com uma ponta fina na agulha vai trabalhar. Quando você quer injetar pimenta moída, alho picado e outras especiarias maiores, escolha um injector com uma ponta maior.

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Posicione a mistura marinada líquido em uma tigela e coloque o injector dentro dela. Puxe o êmbolo na marinada, enchendo-o com o líquido.

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Insira a agulha no pedaço de carne para que ele vai profundamente dentro dele, mas não todo o caminho.

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Empurrar o êmbolo do injector e continue pressionando o êmbolo, liberando a marinada no interior como você tirar a agulha da carne. Isto vai colocar a marinada uniformemente através de uma área maior do que a carne. Pare de pressionar o êmbolo sobre uma meia polegada abaixo da superfície da carne.

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Continue esse processo até que você tenha colocado a quantidade desejada de marinada no interior da carne. Tenha certeza que você sabor todas as áreas da carne. Por exemplo, se você estiver assar um frango, injete os especiarias para a carne de peito, as asas, as coxas e as baquetas.