Como identificar Ganache geada

Ganache de chocolate é uma deliciosa molho de chocolate frequentemente utilizado na culinária francesa, especificamente em sobremesas. Você vai encontrar ganache usado como uma geada, esmalte ou mergulho para uma variedade de produtos assados ​​e como recheio para chocolates. Você pode até usá-lo como base para trufas. Identificar ganache, avaliando o seu sabor, aparência e textura.

Instruções

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Provar diferentes variedades de ganache para determinar o sabor. Ganache de chocolate meio amargo é geada e creme de leite derretido juntos, então você deve saborear um rico, sabor chocolate puro. Você também pode aumentar a ganache, adicionando uma variedade de licores ou extractos, tais como café, amaretto ou baunilha, portanto, além de os ricos, chocolate cremoso você pode saborear uma dica de um ou mais sabores.

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Olhe para cobertura de chocolate para determinar se se trata de ganache. Ganache é geralmente ou um fino, esmalte do chocolate escuro, ou um macio, de cor clara cobertura de chocolate. Esmaltes mais finas, muitas vezes têm uma pequena quantidade de xarope de milho adicionado, dando-lhes um acabamento brilhante. Batido, coberturas para barrar são uma versão clara e macia de ganache, perfeito para a cobertura de um bolo.

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Avaliar a textura da cobertura de chocolate para decidir se é ganache. Ganache de chocolate é rico e aveludado na textura. Não deve haver nenhum caroços ou fraco sabor chocolate, ganache como é de alta qualidade, chocolate puro. A textura grossa e sedosa derrete na boca.

Dicas:

  • Ganache é apenas tão bom quanto a qualidade do chocolate usado para fazê-lo. Para resultados deliciosos, se você está cozendo-se ou comprar uma sobremesa, não deixe seu ganache é feito com alta qualidade de chocolate francês, suíço ou italiano.