Opções não faltam quando se trata de mini bolos de formação de gelo, tais como biscoitos ou petit fours. Você pode usar buttercream geada, derramou fondant, rolou fondant ou uma combinação destes tipos de formação de gelo. Derramou fondant é a cereja tradicional para petit fours, os mordida de tamanho, bolos quadrados ou redondos servido com chá ou como sobremesa. Estes mini bolos podem então ser decorado mais com polvilha, flores de açúcar ou arcos fondant.

Instruções

1

Coloque o rack de arrefecimento fio sobre a assadeira. Coloque mini bolos parte superior para cima em cima do rack. Com o pincel, retire as migalhas frouxas do bolos. Utilizar a faca se espalhe para aplicar uma fina camada de creme glacé a todos os lados do bolo, mas a parte inferior. Bolos refrigerar na cremalheira de fio e folha de cozimento por 30 minutos.

2

Aqueça fondant que pode ser vazado em banho-maria a 100 graus. Fondant pode ser comprado de decoração do bolo ou varejistas artesanais ou feitos em casa. Para esta técnica, certifique-se que você está usando fondant que se pode vazar e não o tipo de rolamento ou modelagem. Retorne o fondant ao banho-maria, quando não em uso para manter a sua temperatura. Agita-se a fundente com cuidado para evitar a incorporação de ar, que iria provocar a formação de bolhas.

3

Recupere os mini bolos do frigorífico e coloque em uma bancada. Com cada bolo de cerca de uma polegada de distância, derrame suavemente uma pequena quantidade de fundente em cada, assegurando que todas as partes tenham sido cobertas uniformemente. Permitir que o excesso fondant para drenar através da grelha e para a assadeira. Se você correr para fora de fondant, devolver o fondant na assadeira ao banho-maria e aqueça a 100 graus.

4

Coloque uma flor pequena de açúcar no topo de cada bolo. Se preferir, você pode adicionar polvilha a alguns dos bolos em vez de a flor. Permitir que o gelo para secar.

Dicas:

• Faça lotes de fondant de cor diferente, adicionando corante alimentar.