A coisa mais importante que você precisa saber sobre a evisceração um veado é que a qualidade da carne é determinada pela rapidez e precisão com que você assistir à tarefa. O processo é bastante rápido, mas você deve começar a trabalhar o mais rapidamente após a morte possível.
Instruções
1.
Role a veados de dorso, garupa lado para baixo, e parte das pernas traseiras. Mantenha a sujeira e detritos para fora do corpo e não permita que nada se contaminar sua área de trabalho.
2.
Corte uma linha do esterno para a cauda da veados ao longo do meio da barriga. Continue ao longo desta linha, cortando com cuidado através do couro, pele e, em seguida, através dos músculos do estômago, tomando cuidado para não penetrar na barriga ou nos intestinos.
3.
Coloque a ponta de sua faca sobre um quarto de polegada de distância do ânus e cortar um anel em torno do ânus. Puxe o ânus para dentro da cavidade do corpo e, com cuidado, enrole o estômago e os intestinos dos veados fora da cavidade do corpo mais baixo.
4.
Executar uma outra incisão ao longo do esterno para cima através do pescoço, progredindo para a base do queixo de modo a remover a traqueia. Na base do corte, trabalhar sua faca através do osso do peito para abrir a cavidade torácica dos veados
5.
Corte a traqueia e esófago pouco antes de os pulmões. Trabalhando para baixo, puxe a traquéia, coração e pulmões do veados da cavidade torácica. Retire o excesso de sangue rolando a barriga carcaça dos cervos de mula para baixo, certificando-se de evitar que todas as folhas ou a entrada de sujeira da carcaça.
Dicas:
- Remover todos os órgãos afetados por sua bala o mais breve possível.
- Salve o fígado eo coração no saco plástico.
- Use o jarro de água para limpar o nosso a carcaça dos cervos de mula e para limpar as mãos e os braços após a evisceração.
- Devidamente marcar a veados, colocando a tag no ouvido, ou o risco de violar as leis de caça em seu estado.
- Não pele ou remover a cabeça do veado-mula até que tenha passado por um posto de controle, a fim de seguir a lei.