Talvez você tenha bifes de carne de veado, seja a caça ou o seu açougueiro local, mas não sabe como cozinhá-los. Ou talvez você já ouviu falar que veado pode ser difícil e gamey, e você não tem certeza que você quer tentar. Você pode aprender a grade do veado com carvão vegetal em algumas etapas simples. Lembre-se que veado não é como a carne - é mais enxuta e vai secar se você não tomar cuidado especial com ele. Para evitar cozinhar a sua carne de veado com um sapato de couro seco, regue-a com manteiga ou algum outro tipo de gordura para mantê-la saborosa e concurso.

Instruções

1

Comece grelhador a carvão. Aguarde até que o carvão fica cinza e as brasas estão quentes.

2

Pat os bifes de carne de veado secar com papel toalha. A umidade excessiva fará com que o bife para endurecer.

3

Polvilhe sal alho e pimenta rachada sobre ambos os lados bifes - não mais de 1/8 colher de chá. cada ou a gosto.

4

Coloque bifes na grelha e colocar uma colher de chá de manteiga ou um pedaço de bacon no topo.

5

Vire bifes e adicionar mais manteiga e bacon como necessário para manter a carne húmida. Retire o bacon do lado superior e colocá-lo novamente depois de ligar o bife.

6

Bife teste o cozimento com termômetro de carne. Interior Steak deve ler 160 graus.

7

Retire do grelhador e sirva.

Dicas:

• Continue adicionando manteiga conforme necessário para manter bifes úmido. Você vai precisar adicionar a manteiga uma vez que o pat de manteiga é absorvida pela carne.
• Bifes de carne de veado raramente são marinado como ele pode arruinar o sabor de uma boa carne de veado. Manteiga e gorduras irá melhorar o sabor. Se você escolher para marinar, encontrar uma boa marinada comercial que tem gordura adicionada ou pergunte ao seu açougueiro para recomendações.
• A quantidade de tempo de cozimento depende muito do calor do seu fogo de carvão e sua altitude (altitudes mais elevadas requerem mais tempo os tempos de cozedura). Cozinhe carnes 2-5 minutos de cada lado e testar a temperatura com um termômetro de carne para determinar se feito.
• Certifique-se de seguir as práticas de manipulação de carne seguros e cozinhar completamente jogo.
• Para evitar a carne gamey, comprar de um açougueiro ou estar certo o caçador lidou com a carne corretamente. Hunters devem campo vestir o jogo e esfriar a carne rapidamente para evitar a deterioração.