Como Grill um porco no espeto

Como Grill um porco no espeto


Usando uma rotisserie para cozinhar um porco inteiro vai exigir muita paciência e trabalho duro. Você precisa prender o porco para o rotisserie cuidadosamente com arame para garantir que ele cozinheiros uniformemente e não cair nas carvões ardentes. O porco vai levar várias horas para cozinhar totalmente quando colocado no espeto. Um espeto gira o porco na brasa abertas e permite que a carne cozinhar uniformemente. Você precisa prestar muita atenção aos detalhes quando cozinhar o porco, porque a quantidade de carvões utilizados vai determinar o quão rápido e bem os cozinheiros de suínos.

Instruções

1

Prepare o porco para o espeto. Limpar o interior eo exterior do porco. Esfregue as orelhas, focinho e os pés com água fria. Inserir um bloco de madeira entre as mandíbulas ™ Piga € s. O bloco deve manter a boca aberta durante a torrefação. Use um bloco de pelo menos 2 a 3 polegadas de espessura e 5-6 polegadas de comprimento.

2

Aplicar sal para o interior da cavidade do ™ € s Piga. Esfregar sal para cobrir toda a cavidade. Comece enchendo o porco com todos os ingredientes. Enchendo o porco é opcional, mas algumas pessoas optam por encher o porco com chucrute, recheio de pão ou frutas e legumes.

3

Costure o Piga cavidade € ™ s fechada com cordas butcherâ € ™ s. Isto irá manter o recheio no lugar enquanto o porco cozinheiros. Se você não encher o porco, você não vai precisar costurar a cavidade fechada. Use uma agulha grossa o suficiente para empurrar através da pele, e fazer pontos apertados com a string.

4

Prepare a churrasqueira para o porco. Adicionar uma braçadeira de barra de apoio para o espeto. Isso vai ajudar a segurar o Piga peso € ™ s. Adicionar a primeira espeto. Aperte o espeto para se certificar de que permanece no lugar.

5

Inserir o espeto através do centro do porco. Execute o espeto através da frente do porco, e deixe-a sair por trás. Tente inserir o espeto mais uniforme possível. Adicionar o segundo espeto para o espeto. Certifique-se de que ele permanece apertada contra o porco. Coloque a barra de suporte através da parte inferior do grampo, e, em seguida, colocar o segundo grampo por cima da barra de suporte e cuspo.

6

Todas as peças do porco para o espeto com arame. Você vai precisar da ajuda de outra pessoa para levantar o porco como você segura-lo para o espeto. Amarre os pés ™ € s Piga para a parte inferior da barra de suporte. Use fio de frango para amarrar os pés para mantê-los no lugar. Certifique-se de amarrar as pernas para a barra de suporte, e cobrir a cauda e orelhas com papel alumínio para impedi-los de queima.

7

Comece com pelo menos 30 lbs. de carvão vegetal. Evite o uso de carvão auto-partida porque ele queima para baixo muito rápido. Linha do carvão sobre o solo para o comprimento do porco. Faça duas fileiras de carvão vegetal, e mantê-los pelo menos 12 polegadas distante. Preencher a lacuna entre os carvões com areia para pegar qualquer graxa gotejamento.

8

Adicionar carvão enquanto o porco cozinheiros no espeto. Você precisa adicionar 10 libras de carvão por cada hora de tempo de cozimento. Comece o carvão em um barril separado para que você só adicionar carvões acesos à cova.

9

Adicione tampas de carvão quente sobre o carvão, enquanto você prepara a churrasqueira. Inserir o porco montado na armação assador. Certifique-se de anexar a cadeia de rotisserie e fixá-lo, ajustando o botão de aperto e motor. Defina o protetor de corrente através da corrente de transmissão. Ligue o motor em um cabo de extensão, e virar o motor. Remova as tampas de carvão.

10

Deixe o porco cozinhar por 1 hora para cada 10 libras. O porco tem de atingir uma temperatura interna segura de 170 graus antes que esteja pronto para servir. Inserir o termómetro carne para o centro do presunto. Aperte o fio como o porco cozinheiros para mantê-lo de cair o rotisserie. Continue a adicionar carvões como necessário para manter o porco cozinhar no pit.

Dicas:

  • Comprar um porco de um estado inspecionados companhia respeitável. Notificar seu açougueiro, pelo menos, uma semana antes de precisar o porco.
  • Mantenha as crianças longe do rotisserie devido ao calor extremo que produz.