Se você está procurando uma maneira simples de cozinhar filé mignon, não procure além de sua grade. Ao usar um termômetro de carne e controlando a temperatura da grelha, você pode facilmente controlar o cozimento do lombo. Procure uma temperatura final de 125-135 graus F para a carne rara, 140 a 150 graus F para as médias e 160-165 graus F para o bem-feito. Em seguida, pegue a sua faca e garfo e desfrutar.
Instruções
Grelhar um assado Lombo em uma grade do gás
1
Horas antes de cozinhar, esfregar o lombo com seque, se necessário e óleo vegetal. Uma hora antes de cozinhar, retire o lombo da geladeira para trazer à temperatura ambiente.
2
Ligue o grill ao calor elevado, e pré-aquecer durante 15 minutos. Esfregue o assado novamente com óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.
3
Raspe a grade com uma escova de aço. Mantenha a grelha definido para alta e sele o filé em todos os quatro lados, 2 1/2 a 3 minutos de cada lado.
4
Mantenha o queimador principal, mas desligar todos os outros queimadores. Coloque o lombo sobre a parte legal da grade, feche a tampa e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo depende, quando a temperatura interna atinge um mínimo de entre 125 e 135 graus. Tente manter uma temperatura grade entre 250 e 400 graus durante o processo de cozimento, ajustando os queimadores quando necessário.
5
Retire o lombo do grill e coloque em uma placa de corte. Utilizar folha de alumínio para criar uma tenda solta sobre o lombo e permitir que o assado para sentar-se por 20 a 30 minutos antes de servir.
Grelhar um assado Lombo em uma grade do carvão vegetal
6
Horas antes de cozinhar, esfregar o lombo com seque, se necessário e óleo vegetal. Uma hora antes de cozinhar, retire o lombo do frigorífico para trazê-lo à temperatura ambiente.
7
Acender uma fogueira com briquetes de carvão e permitir a queimar até os briquetes têm uma fina camada de cinzas cobrindo-os. Mova as brasas para um lado da grade. Empilhar os briquetes 2-3 alta. Aberturas de fundo aberto de grade.
8
Abra as aberturas de tampa e cobrir o grill. Permitir que o grill para aquecer durante 5 minutos e, em seguida, use uma escova de aço para limpar o grill.
9
Temporada assado novamente com óleo vegetal, sal e pimenta ou seque. Sear o lombo em todos os quatro lados, 2 1/2 a 3 minutos de cada lado.
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Coloque sobre a parte legal da grade, feche a tampa e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo depende, quando a temperatura interna atinge um mínimo de entre 125 e 135 graus.
11
Retire o lombo do grill e coloque em uma placa de corte. Utilizar folha de alumínio para criar uma tenda solta sobre o lombo e permitir que o assado para sentar-se por 20 a 30 minutos antes de servir.
Dicas:
- Retire a carne da grelha quando sua temperatura é de 5 graus antes de a temperatura desejada. A temperatura da carne vai continuar a subir 5 graus depois de removê-lo da grade.