Como Grill um assado Lombo

Como Grill um assado Lombo


Se você está procurando uma maneira simples de cozinhar filé mignon, não procure além de sua grade. Ao usar um termômetro de carne e controlando a temperatura da grelha, você pode facilmente controlar o cozimento do lombo. Procure uma temperatura final de 125-135 graus F para a carne rara, 140 a 150 graus F para as médias e 160-165 graus F para o bem-feito. Em seguida, pegue a sua faca e garfo e desfrutar.

Instruções

Grelhar um assado Lombo em uma grade do gás

1

Horas antes de cozinhar, esfregar o lombo com seque, se necessário e óleo vegetal. Uma hora antes de cozinhar, retire o lombo da geladeira para trazer à temperatura ambiente.

2

Ligue o grill ao calor elevado, e pré-aquecer durante 15 minutos. Esfregue o assado novamente com óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

3

Raspe a grade com uma escova de aço. Mantenha a grelha definido para alta e sele o filé em todos os quatro lados, 2 1/2 a 3 minutos de cada lado.

4

Mantenha o queimador principal, mas desligar todos os outros queimadores. Coloque o lombo sobre a parte legal da grade, feche a tampa e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo depende, quando a temperatura interna atinge um mínimo de entre 125 e 135 graus. Tente manter uma temperatura grade entre 250 e 400 graus durante o processo de cozimento, ajustando os queimadores quando necessário.

5

Retire o lombo do grill e coloque em uma placa de corte. Utilizar folha de alumínio para criar uma tenda solta sobre o lombo e permitir que o assado para sentar-se por 20 a 30 minutos antes de servir.

Grelhar um assado Lombo em uma grade do carvão vegetal

6

Horas antes de cozinhar, esfregar o lombo com seque, se necessário e óleo vegetal. Uma hora antes de cozinhar, retire o lombo do frigorífico para trazê-lo à temperatura ambiente.

7

Acender uma fogueira com briquetes de carvão e permitir a queimar até os briquetes têm uma fina camada de cinzas cobrindo-os. Mova as brasas para um lado da grade. Empilhar os briquetes 2-3 alta. Aberturas de fundo aberto de grade.

8

Abra as aberturas de tampa e cobrir o grill. Permitir que o grill para aquecer durante 5 minutos e, em seguida, use uma escova de aço para limpar o grill.

9

Temporada assado novamente com óleo vegetal, sal e pimenta ou seque. Sear o lombo em todos os quatro lados, 2 1/2 a 3 minutos de cada lado.

10

Coloque sobre a parte legal da grade, feche a tampa e deixe cozinhar por aproximadamente 25 a 30 minutos. O tempo depende, quando a temperatura interna atinge um mínimo de entre 125 e 135 graus.

11

Retire o lombo do grill e coloque em uma placa de corte. Utilizar folha de alumínio para criar uma tenda solta sobre o lombo e permitir que o assado para sentar-se por 20 a 30 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Retire a carne da grelha quando sua temperatura é de 5 graus antes de a temperatura desejada. A temperatura da carne vai continuar a subir 5 graus depois de removê-lo da grade.