Chamado de chile ancho quando secos, a pimenta poblano é semelhante a um pimentão verde, mas fornece mais tempero. Poblano peppers têm paredes espessas que os tornam ideais para grelhar. Se a pele lhe dá indigestão, é possível descascá-la fora depois de grill para uma experiência mais agradável. Fácil de cozinhar, e uma ótima maneira de animar um prato mexicano ou do sudoeste chato, poblanos dar sua boca algo para sorrir.
Instruções
1
Prepare o grill. Atiçar uma grade de propano para fogo médio-alto ou pilha uma pirâmide de brasas no fundo de um grelhador a carvão e iluminá-los. Permitir uma churrasqueira a gás para aquecer ou esperar até que as brasas ficarem brancos na superfície e brilhante vermelho no interior.
2
Limpe A grelha esfregando-o com uma escova de cerdas de arame para remover detritos e óleo endurecido-on. Levante a prateleira de um grelhador a carvão e espalhar as brasas em uma camada uniforme.
3
Lave as pimentas poblano em água fria, enxaguar fora todos os detritos recolhidos ou sujeira na superfície. Seque-os com uma toalha de papel. Coloque os pimentões em uma placa de corte.
4
Cortar fora os topos de cada pimenta com uma faca afiada. Se encher a pimenta, coloque o topo de lado. Use uma colher para colher as sementes. Descarte as sementes.
5
Encher o interior das pimentas com arroz, queijo ou outra mistura. Recap com os topos se desejado. Se você grill-los unstuffed, polvilhe sal alho e pimenta fresca no interior de cada poblano. Pincele a superfície com azeite usando uma pastelaria ou grelhar pincel.
6
Organize as pimentas no grill em uma única camada. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos até que doure do lado de fora ou até que o recheio dentro é quente. Se a pele começa para char, movê-los para uma área mais fria na grelha. Leve-os para fora da grade e aguarde vários minutos antes de servir.
Dicas:
- Dê as pimentas mais calor através da adição de 1/8 colher de chá. de pimenta no interior da cavidade do poblano.
- Usar luvas ao trabalhar com os pimentões para evitar queimar sua pele.