Antes de cozinhar o seu peixe no forno ou no fogão, considere grelhar peixe no papel de pergaminho. Peixe grelhado en Papillote é o nome deste prato em francês, o que significa essencialmente "em papel de pergaminho." Cozinhando peixes no papel de pergaminho preserva os sucos naturais dos peixes. O papel de pergaminho mantém os filetes úmido enquanto travando nos sabores. Colocar o peixe-embrulhado em pacotes de folhas de pergaminho impede o papel de pergaminho da queima na grelha, e cozinha os legumes com seus filetes de peixe.

Instruções

1

Prepare a grade antes de cozinhar o peixe. Fogo até um grelhador a carvão, e deixar o carvão queimar por 30 minutos. Fogo até todos os queimadores em uma grade do gás, e deixar que o aumento da temperatura a 400 graus com a tampa fechada.

2

Corte um coração de cada um de 12 polegadas quadrado papel de pergaminho. Dobre cada papel de pergaminho ao meio longitudinalmente, e cortar dois corações tão grande como você pode torná-los.

3

Pincele azeite em cada pedaço em forma de coração de papel vegetal. Certifique-se de que o azeite se espalha uniformemente sobre o papel.

4

Adicionar filé um peixe para cada pedaço de papel vegetal. Coloque uma fatia de limão em cima de cada pedaço de peixe.

5

Pincele azeite sobre os peixes. Adicione sal e pimenta a gosto.

6

Coloque o peixe em um lado do papel de pergaminho. Dobre o coração papel de pergaminho sobre os peixes. Você quer que o papel para dobrar ao meio no sentido do comprimento. Fechar as bordas do papel pergaminho rolando as bordas do papel para o peixe. Isto irá criar um pacote selado para o seu peixe.

7

Faça dois pedaços de folha de 12 x 18 polegadas-. Coloque os pacotes de pergaminho peixe no meio de cada pedaço de papel alumínio.

8

Adicionar vegetais para a embalagem de alumínio. Vegetais recomendadas para cozinhar peixes incluem batatas, aspargos e cebolas. Adicione uma colher de sopa de manteiga para os legumes.

9

Dobre os lados da folha. Isto irá criar uma caixa em torno do peixe em papel vegetal e os produtos hortícolas.

10

Despeje ¼ xícara de cerveja em cada embalagem de alumínio. Dobrar os lados opostos da folha em conjunto para criar uma embalagem de película metálica que é completamente selado.

11

Coloque o pacote de papel alumínio para o calor direto da grelha. Uma vez que você ouvir a cerveja começar a ferver, coloque o pacote de folha de calor indireto. Mova as brasas para um lado do grelhador a carvão, e coloque o peixe em pacote de papel de pergaminho ao lado da churrasqueira sem carvão. Se você estiver usando uma grade do gás, desligar um queimador e ligue o outro queimador para médio. Coloque o peixe sobre o queimador virou-off, e feche a tampa da churrasqueira a gás.

12

Cozinhar o peixe por 20 minutos na grelha. Os 20 minutos começarão uma vez que você começar a grelhar o peixe sob o calor indireto.

13

Verifique o peixe após ele cozinheiros durante 20 minutos. O peixe está terminado grelhar uma vez que é completamente opaco na cor. Se o peixe não está terminado cozinhar, cuidadosamente re-enrolar o papel e folha de pergaminho pacote e continuar a grelhar o peixe para intervalos de 10 minutos até que esteja terminado cozinhar.

14

Sirva o peixe imediatamente. Abra os pacotes de folha e retire os legumes em um prato. Coloque o peixe embrulhado em papel pergaminho directamente sobre a placa. Os hóspedes podem abrir o papel de pergaminho quando eles estão prontos para consumir o peixe.