Grelhar no churrasco é uma ótima maneira de se preparar frango ano. Cozinhar frango sobre chama aberta de um grelhador a gás ou brasas de um grelhador a carvão fornece um método de cozimento baixo teor de gordura e ainda mantém o frango úmido, enquanto a fumaça criada a partir de sucos derramando acrescenta muito de sabor à carne. Considere a quantidade de tempo que o frango deve estar na churrasqueira e a temperatura que você precisa alcançar no churrasco antes de começar.
Instruções
Charcoal Grill
1
Aqueça o grill, tendo em mente que churrasqueiras a carvão pode precisar para aquecer até 30 minutos antes de pronto para cozinhar. Retirar as grelhas e coloque o carvão para um lado da grade para criar duas zonas de cozinhar que fornecem calor tanto direta e indireta. Calor direto é quando o frango cozinheiros diretamente sobre as brasas. Calor indireta é quando o frango não é cozido diretamente sobre as brasas. O método indireto lhe permitirá deixar o frango na grelha mais tempo sem queimá-lo.
2
Revestir as grelhas com óleo de oliva, óleo vegetal ou óleo de canola por adição de óleo para uma toalha de papel e esfregando as grelhas para baixo. Isso ajudará a evitar frango grelhado de degola enquanto ele está assando.
3
Acenda o grelhador a carvão com um isqueiro do carvão vegetal com uma longa ponta para evitar a queima-se. Permitir que o carvão para aquecer. Adicionar batatas fritas de madeira tais como nogueira ou de bordo para o carvão para trazer o sabor adicional para a carne. Quando os carvões são quentes eles vão virar um branco cinza. Substitua as grelhas e colocar seus pedaços de frango no churrasco.
4
Coloque pedaços de frango em fogo directo, durante cinco minutos em cada lado para selar a parte externa do frango. Searing caramelizar os açúcares e dourar a carne, dando-lhe um sabor grelhado. Quando cauterizada, mova os pedaços de frango para o lado indireta ao calor da churrasqueira. Grill até que os sucos executar claro.
Gas Grill
5
Coloque uma panela de gotejamento por baixo das grelhas para pegar os gotejamentos de frango. Líquidos e gorduras capturados por a chapa pode ser usado posteriormente para criar molho e molhos.
6
Ajuste as configurações de calor para cozinhar o frango grelhado. Grelhadores a gás normalmente requerem 15 minutos em fogo alto antes que eles estão prontos para assar. Defina a grade do gás ao fogo médio, pouco antes de colocar os pedaços de frango na grelha.
7
Cubra a grade com a tampa para se certificar de que o frango esteja assada por todos os lados. Deixe a tampa para cima se você estiver usando filés de frango menos de 1/2 polegada de espessura para ajudar a evitar o excesso de cozimento. Quando o termômetro de carne chega a 160 graus F e os sucos executar claro, o frango é feito.
Grelhada frango Receita
8
Salmoura sua galinha. Salga é um método de imersão usado para fazer carnes suculenta e macia. Coloque pedaços de frango em duas malas de um galão congelador. Em dois litros de água fria adicione 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de sal. Misture a água até dissolver o açúcar e sal. Distribuir mistura entre sacos de congelação de carne de frango. Selar sacos e armazenar por 1 1/2 horas na geladeira.
9
Prepare marinar por frango grelhado. De acordo com Cooks, "Para preparar a marinada, coloque o alho assado, vinagre, orégano e salsinha no processador de alimentos e processe até ficar liso. Adicione o óleo e emulsionar." Emulsionantes é a mistura em um agente (óleo) para manter o líquido de separação. Retire o frango da salmoura e coloque o frango ea marinada em um recipiente lacrado. Coloque o frango na geladeira por até seis horas.
10
Cozinhar o frango na grelha em fogo alto ou direto e deixe cozinhar em ambos os lados por três minutos. Isto sela nos sucos e dá o fora de um pouco de nitidez. Mova frango ao calor indirecto ou baixo até que a temperatura interna atinge 175-180 F. Teste de frango grelhado com termômetro de carne a cada 10 minutos.