Como Grill fígado bovino

Como Grill fígado bovino


Fígado bovino é embalado com nutrientes, incluindo ácido fólico; vitaminas A, B12, C, D, E e K; e os minerais de ferro, cobre e zinco. Como outras carnes de órgãos, o fígado é muito maior em nutrientes do que carnes musculares. Muitos paladares não estão acostumados com o gosto de fígado bovino, mas é delicioso quando devidamente preparados. O sabor é distinto e forte, com uma textura macia. Grill fígado bovino para alcançar um smoky, crosta e concurso centro carbonizados.

Instruções

1

Lave o fígado bovino fora completamente com água fria, correndo. Pat-lo completamente seco com toalhas de papel.

2

Coloque o fígado em uma placa de corte. Utilize a ponta de uma faca para soltar a membrana que cobre a carne. Puxe a membrana fora com os dedos. Apare quaisquer veias ou excesso de gordura da membrana.

3

Corte o fígado em fatias em forma de bife, cerca de 1/2 de polegada a 1 polegada de espessura. Cubo da carne, em alternativa, em quadrados de 1 polegada e espetá-los em espetos de metal ou madeira.

4

Coloque os bifes de fígado em um grande, saco de freezer com zíper, ou o fígado skewered em uma camada uniforme em uma grande e rasa assadeira. Adicione o leite, o que, de acordo com a Canadian estar Test Kitchen, remove o sabor forte do fígado, ou marinada para dar sabor, para o saco ou prato. Tente uma marinada de azeite, vinagre, açúcar, alho picado, sal e pimenta moída. Use cerca de 1 xícara de leite ou marinada por libra de fígado.

5

Zip-se o saco ou cobrir o prato em alumínio. Permitir que o fígado para marinar durante a noite no frigorífico.

6

Prepare uma churrasqueira para grelhar direto. Pré-aqueça uma grade do gás ao fogo médio-alto, ou ter seus carvões em brasa em uma camada uniforme.

7

Aplique um pouco de azeite para as grelhas da grade em uma camada fina com uma escova à prova de calor. Retire o fígado a partir do leite ou marinada, sacudindo o excesso e coloque na grelha.

8

Grill o fígado durante cerca de 3 minutos no primeiro lado, ou até que ele começa a ficar marrom e ligeiramente carbonização. Virar o fígado ao longo com pinças e grill para cerca de 3 minutos do outro lado. Não cozinhe demais, ou o fígado vai se tornar difícil. Verifique se há uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.

9

Retire o fígado a partir do grill. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Fígado é grande servido com uma cobertura de bacon e cebola refogados.
  • Loja de fígado que tem uma cor brilhante e superfície úmida. Verifique se há um cheiro fresco e limpo.