Como Grill com Pranchas de madeira

Grelhar nas pranchas de madeira realmente não é nova. O conceito foi desenvolvido e aperfeiçoado pelos primeiros nativos americanos e continua a ser praticada em certas tribos e clãs ainda hoje. Deixe isso para as pessoas tão em sintonia com a natureza para entender como o sabor da madeira, juntamente com o seu aroma mágico, poderia ser usado para apimentar ainda o prato mais simples. Aqui está como ele funciona.

Instruções

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Escolha o tipo de prato a ser preparado. Ao cozinhar em pranchas é mais frequentemente usado para carne ou peixe, é igualmente excelente para pratos de vegetais.

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Decida que tipo de prancha será usado. Consulte a seção Dicas abaixo para uma fuga dos diferentes tipos de madeiras e como eles são usados ​​para a prancha de grelhar.

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Prepare a prancha para grelhar por imersão em água, cerveja, vinho ou suco de frutas para uma a 24 horas. A quantidade de tempo necessário para absorver pranchas depende do tipo de madeira. Madeiras macias tomar a menor quantidade de tempo - cerca de uma a quatro horas - enquanto madeiras muito duras podem exigir um dia inteiro. Para medir a taxa de absorção de visualizar a prancha a partir dos lados. Aqueles que são completamente embebido será ainda na cor enquanto que aqueles que não são mostrará manchas secas irregulares.

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Esfregue a prancha com óleo de cozinha, óleo de oliva ou óleo de qualquer sabor de escolha. Certifique-se de que um revestimento sólido do óleo é aplicada a ambos os lados da prancha.

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Ligue o grelhador a gás ou preparar as brasas para grelhar uma vez que a prancha foi devidamente preparado para o uso. Certifique-se de que o fogo está no seu mais quente antes de colocar a prancha na grelha.

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Prepare a carne, peixe ou legumes para grelhar. Adicione quaisquer condimentos, marinadas ou aromas para o prato antes de colocá-lo sobre a prancha para grelhar.

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Coloque a prancha sobre brasas ou fogo aberto com a parte lisa da superfície da prancha virado para baixo. Deixe-o aquecer durante cerca de 10 a 15 minutos. Gire a prancha sobre. Certifique-se de que é suficientemente longe da chama para evitar a queima da prancha ou de seus ingredientes alimentares.

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Coloque os alimentos sobre a prancha aquecida. Centralizá-lo, tanto quanto possível, de modo que não fique pendurado na extremidade.

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Feche a tampa do grill. Isso ajudará a manter uma temperatura constante entre 325 e 425 graus Fahrenheit.

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Rode o prato de vez em quando, conforme necessário. Você pode continuar a regar o prato com manteiga, marinada ou esfregar cada vez que você ligá-lo, se assim o desejarem.

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Use uma garrafa spray de água para apagar qualquer chama flare-ups que chamam a prancha em chamas. Pranchas podem ser reutilizados desde que a chama não destruí-los.

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Continuar até cozinhar o prato é feito como desejado. Retire do fogo quando estiver pronto e sirva.

Dicas:

  • Pranchas de grade podem ser comprados em qualquer lugar grelhar materiais são vendidos assim como em determinadas pranchas retailers.Grill de fornecimento de cozedura deve estar compreendida entre ½ de polegada e 1 polegada de profundidade. A largura eo comprimento das pranchas podem variar de acordo com o tamanho da grade sendo used.Grilling nas pranchas de madeira permite que o cozinheiro a combinar grelhar e tabagismo habilidades para criar qualquer sabor único desejado adicionando textura e camadas de aromatizantes para as pranchas dish.Wood tem o benefício colateral de fornecer uma superfície dura para cozinhar pratos mais delicados, como peixes sem perder a comida entre plating.Plank grelhar uma grade tradicional vai demorar mais tempo que o fogo não está entrando em contato direto com a água de imersão food.The processo irá impedir a prancha de madeira de pegar fogo durante a process.The grelhar mais uma prancha é embebido em líquido, mais ele absorve. Não há um conjunto no montante de pedra de tempo para apanhar banhos pranchas de madeira, mas mais de uma tentativa e erro process.Acacia madeira tem um sabor de algaroba luz que funciona bem para todos os tipos de carne. Alder palavra fornece um sabor levemente doce, delicado que é perfeito para peixe, caça e aves. Pranchas de macieira adicionar um sabor doce, smoky que é bom para a maioria das carnes, peixes e legumes. Ash tem seu próprio sabor distinto, o que funciona melhor com carnes vermelhas pesados. Birch tem um sabor semelhante ao do bordo, mas não tão distinta. Ele funciona bem com carne de porco e de aves. Cedar é leve, doce e picante, tornando-o perfeito para os peixes e legumes. Madeiras citrinos (toranja, limão, lima e laranja) é frutado e leve. Ele funciona em carne, peixe, carne de porco e de aves. Madeira de cerejeira deixa para trás um sabor frutado cheio maravilhoso que é ótimo para carne bovina, suína e de aves. Cottonwood deixa apenas um sutil toque de sabor para trás. Ele funciona melhor quando misturado com lascas de madeira de um outro sabor. Madeiras frutas como damasco, nectarina, pêssego ou ameixa são perfeitos para carnes brancas, como frango ou peru, bem como para os peixes e legumes. Grapevine adiciona um sabor smoky tart que é frutado e muito rica em natureza. É perfeito para o jogo e cordeiro. Mesquite é muito forte e de terra. Ele funciona muito bem com a maioria de carne, peixe, frango e caça. Oak é smoky como nogueira, mas funciona bem com peixes e carne de porco.
  • Não utilizar madeiras tratadas quimicamente para prancha grilling.Don't usar o excesso de madeira serrada, mesmo que seja novo. Pode ser tratada quimicamente ou conter substâncias tóxicas assunto de um outro uso kind.Don't pranchas se você não sabe sua origem. Utilize apenas autorizada para venda cozinhar madeira planks.When você remover a prancha do grill, coloque-a sobre uma superfície que não será destruído pela sua superfície quente.