Flanco cata-ventos de carne são cortes de bife de flanco que você superior com sua escolha de recheio e rolar de forma semelhante a como você iria rolar um rolo de canela. Pinwheel recheio pode incluir espinafre, queijo esfarelado, secas ao sol tomate, bacon e recheio de pão. Uma vez que você rolar o bife de flanco e recheio, você quer amarrá-lo com o cozimento fio ou espeto-lo. Você pode cortá-la em porções individuais, antes ou depois você grill. (Se você escolher a fatia antes de grelhar, você vai precisar para espetar ou amarre cada fatia individual.) Esta escolha vai ditar como você vai sobre grelhar seus bife de flanco cata-ventos.

Instruções

1

Pré-aqueça sua grade para alta. A temperatura da grelha deve ser de 450 graus Fahrenheit ou mais quente.

2

Prepare a sua bife de flanco pinwheels enquanto sua grade pré-aquece. Se você estiver usando cozinhar cordéis para garantir o seu rolo, mergulhe o seu cozimento fio em água fria antes de amarrá-lo ao redor do rolo de bife de flanco ou cata-ventos individuais. Isto irá manter o fio da queima.

3

Spray de óleo de cozinha em seu rack grill. Isso ajudará a manter os cata-ventos flanco bife de degola para o rack. Certifique-se de dar o óleo um ou dois minutos para aquecer antes de colocar os cata-ventos flanco bife na grelha. Se você não fizer isso, você pode obter marcas de fumaça preta em seu bife a partir do óleo queimando.

4

Coloque o bife de flanco na grelha acumular o caminho mais longo, se não for cortado. Se você tiver cortado-lo em cata-ventos, coloque-o com um dos lados cortados para baixo.

5

Transforme seu rolo de bife de flanco ou fatias de bife pinwheels flanco após 2-4 minutos, mas tenha cuidado para não desalojar o recheio. Para pinwheels fatias, você pode querer usar uma espátula para virar. Para um rolo de bife de flanco, use um par de pinças.

6

Cozinhe pré-cortado bife de flanco cata-ventos para dois a quatro minutos em ambos os lados, dependendo de como você gosta de comer sua carne. Como alternativa, use um termômetro para verificar a temperatura do meio. Para raro, sua temperatura deve ser de 125 graus Fahrenheit. Por meio raro, deve ser 135 graus Fahrenheit. Para além e acima do meio, o centro do cata-vento deve ser 145 graus centígrados ou mais elevado.

Dicas:

• Pressione seu recheio para o bife antes de rolar. Isso ajudará a mantê-lo de deslizar para fora do bife.
• Não vire o seu bife muito embora seja na grelha.
• Se você adicionar queijo para seus bife de flanco pinwheels, você pode querer esperar até depois de cozinhá-lo para cortá-lo. Isso impedirá que o queijo derreta e correr para a direita fora do bife.