Começando com um bem-feito fogo forjada a partir de carvão, grelhar uma perna de cordeiro é uma refeição básica de estilo rotisserie que pode ser concluído em cerca de uma hora.

Instruções

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Coloque o seu carvão ao longo dos lados de sua grade, como você vai colocar o seu recipiente de alumínio no centro da grade para pegar gotejamentos do Cordeiro, em seguida, acender o carvão. Você pode fazer a chapa, basta pegar um pedaço grande de papel alumínio e dobrar as extremidades para formar uma panela. Certifique-se de que a panela está quase tão grande quanto a perna de cordeiro para pegar todos os seus gotejamentos e prender os cantos do pan para evitar vazamentos.

2

Leve a sua perna de cordeiro e colocá-lo em uma placa de corte, em seguida, rolar a perna de cordeiro em uma forma cilíndrica. Em seguida, usando fio do açougueiro, truss o cordeiro a cada 1-1 1/2 polegadas; amarrar a corda em torno da carne com um nó simples de fazer cada treliça. Agora secar a perna de cordeiro usar toalhas de papel para que o lado de fora do cordeiro vontade marrom bem. Então espetar a perna de cordeiro com os dois espetos, cerca de 6 polegadas distante.

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Coloque o pernil de cordeiro no espeto e começar a fixação rotisserie, em seguida, permitir que a perna de cordeiro cozinhar cerca de 15 minutos para cada libra. Ao verificar a temperatura de cordeiro, verifique a parte mais espessa da carne no cordeiro e evitar o espeto ou osso, como eles vão manipular a leitura da temperatura. A escala de temperatura para uma perna de cordeiro é: 120 graus Fahrenheit para raros, 125 graus Fahrenheit para meio-raro e 130 graus Fahrenheit para o meio. Qualquer leitura superior vai começar a secar o cordeiro e estragar o sabor.

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Retire as treliças usando uma faca ou tesoura e cortar a perna de cordeiro em um quarto de polegada para 1 fatias / 2 polegadas, então servir.

Dicas:

• Se desejar, você pode salmoura sua perna de cordeiro antes de cozinhá-lo (ver Referências); você pode usar a salmoura para depois alinhave a perna de cordeiro depois de grill.
• Ter o seu açougueiro aberto e cortar a gordura do cordeiro.