Ainda que um método de cozimento de economia de trabalho inegavelmente, grelhar pode overdry ou quebrar alguns alimentos, incluindo não gorda, deliciosos peixes de polpa. A qualidade naturalmente oleosa e firme do salmão, no entanto, garante que ele vai ficar úmida e intacta mesmo depois de grelhar. Pouca preparação é necessária para este cozinhar, especialmente se você usar filés de salmão. Se possível, compre filetes de salmão 1-polegada de espessura já cortados em porções de tamanho único de cerca de 6 onças cada. Fazer pacotes individuais para cada hóspede.

Instruções

1

Defina a panela de frango 5 polegadas abaixo do broiler e vire o frango para pré-aquecer-lo.

2

Rasgar um retângulo de papel alumínio, cerca de 40 polegadas de comprimento, a partir do rolo. Borrife levemente o topo com spray de cozinha.

3

Pulverizar o filé de salmão em ambos os lados com spray de cozinha. Definir filé de salmão, o lado da pele para baixo, apenas fora do centro do retângulo de papel alumínio. Tempere o salmão com sal e pimenta. Cubra o filé com manteiga e rodelas de limão, se desejar.

4

Dobre a outra metade do retângulo de papel alumínio sobre o filé de salmão, frisando todas as bordas firmemente fechados. Repita com filetes remanescentes.

5

Definir os filés envoltos em papel alumínio sobre o rack de frangos de corte. Coloque o rack sob o frango e definir o temporizador para 10 minutos.

6

Remover o salmão do forno quando um termómetro de cozinha inserido num filete de amostra, através da folha, indica que o salmão tenha atingido uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit.

7

Desembrulhar cada pacote de papel alumínio e coloque o salmão em placas ou em um único prato. Se você está servindo a seus convidados em estilo piquenique, definir os pacotes de folhas em seus pratos para que eles desembrulhar.

Dicas:

• Enquanto o salmão broils, chicotear acima de um molho de vinho amanteigada luz ou uma salsa fresca para colher sobre o salmão suculento, ou para servir ao lado do prato de salmão.
• A menos que seu frango é separado do seu forno, escolher um dos lados que não irá exigir-forno cozer ou assar. Legumes no vapor ou refogados são ideais, como são os amidos cozidos-fogão, como macarrão de ovo ou arroz pilaf.
• Tenha cuidado ao desembrulhar os pacotes de folhas. A folha em si vai ser quente, e vai perceber a vapor quando aberto.