Um método tradicional de Londres broil é ideal para cozinhar top steak rodada para servir com batatas, cenouras ou outros vegetais. Prepare a carne antes do tempo e mantê-lo refrigerado até que esteja pronto para cozinhar, mas obter a melhor acabamento, permitindo-lhe atingir a temperatura ambiente em primeiro lugar. Não use carne congelada, que pode secar a partir do tempo maior de cozedura necessário.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Coloque uma carne assada três libras em uma bandeja de vidro de geléia-roll.

2

Pincele a superfície da carne com azeite e polvilhe com uma colher de chá de sal e pimenta kosher.

3

Assar a carne de bovino para 30 a 35 minutos para médio raras. Para raro, cozinhe 27 a 30 minutos. Para bem feito cozinhe 37 a 40 minutos.

4

Retire o bife grelhado do forno e deixe descansar em uma bandeja por cinco minutos antes de cortar para permitir que a carne para manter seus sucos naturais.

Dicas:

• Polvilhe com alho carne antes de grelhar para o sabor adicionado.
• Use uma tenda de folha de alumínio para proteger o bife da queima durante os últimos minutos de grelhar.