Como Grelhe Com um forno de convecção

A invenção do forno de convecção tem sido uma benção para o chef carentes de tempo durante anos. A circulação de ar do forno de convecção remove o nível de ar isolante em torno do alimento, permitindo que o ar quente em movimento para cozinhar os alimentos mais rápido. Ao combinar o recurso de grelhar com a cozedura já rápida do forno de convecção, você também pode ter bifes suculentos e assados ​​robustos mais rápidos do que nunca.

Instruções

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Pré-aqueça o forno a definição grelhar. Selecionando a configuração broil liga o elemento de aquecimento superior e deixa-lo. A configuração normal, coza cozinheiros principalmente com ar aquecido, mas grelhar cozinheiros com o calor radiante de cima. Embora não seja estritamente necessário, por causa do calor radiante, pré-aquecimento reduz o tempo de cozinhar.

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Preparar o alimento para grelhar. Grelhar é usado principalmente para cozinhar carnes, que beneficiam da alta probabilidade de carbonização superfície. Tempere a carne a gosto, usando suas ervas preferidas e especiarias. Coloque a carne em uma panela alta aros cozimento para travar todos os gotejamentos e respingos da carne.

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Ajuste as grelhas do forno. Configurá-los de acordo com sua raridade preferida da carne. Use o mais inferior do rack para cozinhar cortes finos de carne ou de carne rara. Cozinhe a carne na prateleira superior do forno para cozinhar mais rápido e mais profundo.

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Coloque a assadeira no forno aquecido. Fornos de convecção pretende cortar tempos de confecção em 30 por cento; manter esta redução de tempo em mente quando se aplica dado momento cozinheiro de um receita. Retire a carne do forno no meio do caminho em seu tempo de cozimento. Vire a carne mais e substituí-lo no forno.

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Use um termômetro de carne para assegurar a comida está completamente cozida. O mais rápido tempo de cozimento que fornos de convecção necessário para cozinhar a mesma quantidade pode ser uma adaptação difícil para usuários inexperientes forno de convecção. Quando o tempo de cozimento é para cima, retire os alimentos do forno e coloque um termômetro de carne para o centro da comida, a verificação de um guia de segurança alimentar comum para temperaturas de carne apropriadas.

Dicas:

  • Prop abrir a porta do forno uma ou duas polegadas. Isso mantém o recurso de desligamento automático no elemento de grelhar de ligar.
  • Use sempre equipamentos de proteção como almofadas quentes e luvas de forno ao mover ou remover panelas quentes.