Como gravar Brown Sugar

Como gravar Brown Sugar


O processo de queima de açúcar por isso se torna marrom e derrete é chamado de "caramelizing." Isso é muitas vezes feito com açúcar branco, mas o melaço em açúcar mascavo dá o caramelo uma cor mais escura e sabor mais rico. Caramelizing açúcar é mais freqüentemente um componente de receitas de doces, mas também é uma boa cobertura de bolo e um acento a batata-doce ou outros vegetais. O açúcar pode ser caramelizado em diferentes graus, a partir da "thread pequeno" palco (açúcar simplesmente derreteu, muitas vezes usado em coberturas) para "black jack" ou "sangue de macaco" (queimado escuro com um sabor ardente, usado para nada).

Instruções

1

Coloque um copo ou mais de açúcar mascavo na panela. Mexer em água até que o açúcar atingir a consistência de areia molhada.

2

Opcionalmente, espremer uma pequena quantidade de suco de limão ou uma pitada de vinagre para evitar a cristalização.

3

Coloque panela em fogo médio-alto.

4

Como o açúcar derreter, agite-a em torno da panela. Deixar ferver. Certifique-se de usar luvas de forno ou cobrir suas mãos com uma toalha para evitar a queima.

5

Opcionalmente, limpe as laterais da panela com um pincel molhado alimentos ou pincel para impedir que os cristais de açúcar de recolher.

6

Ferver o açúcar até atingir a consistência desejada. Marque esta soltando pedaços do açúcar em uma xícara de água e verificar os resultados contra o gráfico no Recurso 1.