Como fumos com uma grade do carvão vegetal



Você pode conseguir uma carne deliciosa defumado em sua própria grade do carvão vegetal sem comprar um fumante profissional. A técnica para fumar é "baixo e lento", ou cozinhar em fogo baixo por um longo tempo. A maneira de fumo carne em seu grelhador a carvão é usar calor indireto, o que significa que você não cozinhar diretamente sobre uma chama. Carne de fumar vai demorar mais do que grelhar, mas o autêntico churrasco e defumado sabor vale a pena no final.

Instruções

1

Mergulhe algumas xícaras de cavacos de madeira na água por cerca de uma hora. Embebendo as lascas de madeira garante que eles não se inflama quando você colocá-los no carvão mais tarde. Você pode escolher apenas sobre qualquer tipo de cavaco de madeira para dar sabor, mas nogueira, maçã ou maple adicionar o melhor sabor do fumo, de acordo com o USDA. Você pode comprar lascas de madeira em lojas de ferragens.

2

Empilhar cerca de 50 briquetes de carvão no centro de sua grade. Iluminá-los e deixá-los queimar até que eles são cobertos com cinzas.

3

Empurre os briquetes de carvão em duas pilhas até mesmo para os lados da grelha.

4

Encha uma panela folha de gotejamento com água e coloque-o no meio das duas pilhas de briquetes. A água ajuda a prevenir surtos de líquidos e gordura de carne caindo sobre as brasas.

5

Escorra as lascas de madeira embebido você mais cedo e polvilhe sobre um copo em cada pilha de carvão e colocar a grelha de volta na grelha.

6

Coloque sua carne no centro da grade sobre a chapa entre as duas pilhas de carvão. Coloque a tampa de volta na grade. Adicionar cerca de 10 briquetes de carvão cada hora para manter a temperatura e outro copo de aparas de madeira como desejada para o sabor.

7

Verifique a temperatura da grelha periodicamente. Você deseja manter uma temperatura entre 250 e 275 graus para fumantes. Feche as condutas de um pouco se você precisa diminuir o calor e abri-los um pouco para levantar o calor.

8

Pegue a carne fora da grade uma vez que atinge a temperatura desejada. O período de tempo que você terá que fuma a carne depende do tipo de carne, o tamanho da carne, o tempo ea temperatura que quiser, mas o USDA afirma que pode levar de quatro a oito horas.

Dicas:

  • Você pode adicionar outra panela gotejamento de água quente em cima da grelha de churrasco se você tiver espaço. Isso adiciona mais umidade para o seu processo de cozimento ea carne. Você também pode ajudar a controlar a temperatura se ficar muito alta, adicionando mais água quente para a pingadeira no topo.