Weber grelhadores de estilo chaleira permitir mestres da grade para preparar carne usando fogos de carvão - a forma do purista do churrasco. Usando Weber grelhadores como fumantes churrasco leva a um novo nível, oferecendo maciez e sabor defumado comunicado de-cozimento lento com carvão e madeira.

Instruções

1

Aplicar temperos rublos para a carne desejada a noite antes de cozinhar e permitir que a carne de sentar-se, coberto de plástico, na geladeira. Isto permite que os temperos para absorver na carne, curar.

2

No dia de fumar, abrir todas as aberturas de largura e colocar quatro ou cinco punhado de carvão vegetal de um lado da grelha de carvão.

3

Bury partida elétrica nas brasas antes de ligar o dispositivo. Mantenha o motor de arranque no carvão vegetal por oito minutos até que ele começa a fumar e crepitação.

4

Remova o motor de arranque, desligue-o, e coloque a chapa do lado da parte inferior da grade que é o carvão livre. Adicione um copo ou dois de água para a panela para manter quaisquer gotejamentos de carne a partir da queima durante o processo de cozimento, em seguida, recoloque a tampa e deixe carvões para sentar-se mais 10 minutos para pegar fogo completamente.

5

Abra a tampa e jogar algumas lascas de madeira molhadas ou pedaços sobre as brasas para começar a produzir fumaça.

6

Substituir grelha e cozinhar carne lugar no lado da grelha sobre a chapa e o mais longe da fonte de calor antes de voltar a fechar a tampa.

7

Use as aberturas de grade para regular a temperatura no interior da chaleira para cerca de 200 graus F.

8

Adicionar um novo punhado ou dois de carvão vegetal a cada hora e aparas de madeira a cada 30 minutos durante o processo de cozimento.

Dicas:

• Lascas de madeira molhado e pedaços produzir mais fumaça, então mergulhe-os antes do tempo na água, cerveja ou vinho. A adição de um pequeno número de chips e de carvão para o fogo a cada 30 minutos a uma hora alimenta a fonte de calor e cria fumo suficiente para dar sabor à carne. Consulte grelhar ou livros de receitas ou sites, como o site de Churrasco de Steven Raichlen Bíblia fumar, por vezes fumadores sugeridas com base no tipo de carne e peso.
• Controle cozinhar temperaturas da câmara ajustando as aberturas na tampa e por baixo da grade de Weber chaleira.
• Utilize sempre luvas de cozinha resistentes ao fogo quando a alimentação brasas ou chips no fogo, e manipulação de carnes com longas pinças de cozinha de estilo grelhar para evitar queimaduras. Lidar com grelhas quentes com um alicate de cabo longo, quando a adição de carvão e aparas de madeira.