Venison, ou carne de veado, é uma carne magra, saudável, que requer uma preparação cuidadosa e cozinhar para que ele não acabar muito seco e duro. Ela exige um fumante, como um forno regular não fornece as condições de cozimento certo. Você pode adicionar um número de especiarias e molhos para temperar a sua carne de veado. Uma vez fumados, veado carne seca pode ser mantida quase indefinidamente devido ao processo de cura. O processo de fumar tiras de carne de veado para criar jerky é demorado, mas não é difícil.

Instruções

1

Corte a carne de veado em tiras longas aproximadamente 1/4 de polegada de espessura.

2

Tempere a carne de veado com sal e pimenta. Você pode adicionar outros molhos e especiarias, como Worcestershire, teriyaki, alho e pimenta de caiena, se quiser. Os mais molhos e especiarias que você adicionar, mais forte o seu marinada será e mais forte o sabor da carne seca será.

3

Coloque a carne de veado em sacos de congelação e leve à geladeira por até dois dias. Vire as tiras de carne de veado um par de vezes por dia para garantir a marinada é uniformemente embebida na carne.

4

Carvão de calor ou de madeira em um fumador e trazê-lo até uma temperatura de cerca de 150 graus F. Cubra ligeiramente o rack de fumar com spray de óleo ou cozinhar.

5

Coloque as tiras de carne de veado no fumante e fumar por seis a oito horas, até que esteja completamente desidratado.