Como Fumaça Salmon em uma Traeger

Traeger Grills usar a eletricidade para acender um elemento de aquecimento que queima pellets de madeira para cozinhar. A Traeger pode ser usado para regular, grelhar, assar e fumar. Salmão pode ser fumado num Traeger usando uma variedade de aglomerados de madeira, dependendo do sabor do fumo desejada. O recurso fumar Traeger Grill é praticamente automática, portanto, uma vez que o peixe é na grelha, você não precisa fazer nada, exceto sair os pratos quando é hora de comer.

Instruções

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Carregue o firebox Traeger Grill com os pellets de madeira de sua escolha. Traeger vende 10 variedades diferentes de aglomerados de madeira, que também estão disponíveis em lojas que vendem grades. Alder, Maple, algaroba e carvalho são populares para fumar salmão.

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Defina o botão de controle na parte frontal do Traeger para "Alta", e pressione o dispositivo de ignição para iniciar o grill.

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Feche a tampa da churrasqueira enquanto o Traeger esquenta.

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Liberalmente óleo de salmão para ser fumado com um azeite de alta qualidade, e colocá-lo no lado da pele para baixo em um prato de vidro.

5

Tempere o peixe com dill, um alinhavo de mostarda de Dijon ou outras especiarias e molhos a gosto.

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Alterne o botão de controle Trager para "Smoke". Retire o salmão do prato de vidro, e colocá-lo diretamente na grade, do lado da pele para baixo. Feche a tampa.

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Fuma o salmão durante aproximadamente duas horas ou até que ele é rosa pálido e flocos facilmente com um garfo. O Traeger fuma a temperaturas mais baixas (cerca de 160 F a 200 F) para fumar controlada independentemente da quantidade de peixe dentro.

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Alterne o Traeger para "Alto" por 10 minutos para um acabamento exterior crocante.

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Retire o peixe na grelha, e sirva imediatamente. Como alternativa, deixe-o esfriar, em seguida, leve à geladeira por pate defumado salmão que pode ser servido com creme de queijo e biscoitos.

Dicas:

  • Aglomerados de madeira podem ser misturadas para conseguir diferentes sabores.
  • Não deixe a grelha sem vigilância enquanto estiver a fumar.