O salmão é carregado com gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas. Quando você cozinhá-lo em um fumador do carvão vegetal, torna-se carregado com sabor bem.

Fumar salmão é uma maneira rápida e saudável para cozinhar um grande brunch, almoço ou jantar para uma pessoa ou um partido.

Instruções

1

Mergulhe o salmão em salmoura. Coloque seus filés em uma única camada em um prato e cubra-os com água salgada. Cubra o prato e leve à geladeira.

Salga tempo vai depender de como você gosta de seu salmão a gosto. Quanto mais tempo você deixar o salmão estabilização, o mais salgado ele vai provar. Um tempo de salga mais curto vai fazer o gosto mais doce salmão.

2

Lave o salmão. Retire o salmão da salmoura, e correr água fria sobre ele.

3

Seque o salmão, colocando-o sobre uma gradinha até um branco, formas esmalte gosto duvidoso sobre o peixe. Isso é chamado de película, e vai ajudar sabor e proteger a carne enquanto ele fuma.

4

Spray de cremalheiras do fumante com spray de óleo vegetal. Isso vai evitar que a carne de degola para os racks.

5

Acenda a carvão no fumante, e deixá-lo aquecer até atingir 200-225 graus Fahrenheit.

6

Polvilhe seus temperos preferidos sobre o salmão. Coloque o peixe em folhas de papel alumínio, com o lado da pele para baixo, e os põem no fumante.

7

Permitir que a carne para cozinhar sem movê-lo ou virá-lo. Use um termômetro para verificar a temperatura interna da carne, e removê-lo quando a parte mais espessa da carne chega a 140 graus Fahrenheit.