Antes de comprar reforços cozinhados de sua mercearia, considere fumar costelas em uma churrasqueira a gás. Cozinhar suas próprias costelas requer o conhecimento de usar a técnica de "baixo e lento". Ribs tem que cozinhar em fogo indireto, e eles precisam para cozinhar em uma temperatura baixa durante várias horas. Depois de preparar as costelas para fumar na sua grade de gás, você apenas tem que sentar e relaxar. Sirva defumado costelas na sua próxima amigo ou família encontro, e você será a conversa do partido.

Instruções

1

Mergulhe os pedaços de madeira na água por duas horas, ou mergulhe-os em licor ou cerveja para o sabor adicional. Use duas xícaras de cavacos de madeira para cada hora que você pretende fumar suas costelas.

2

Prepare a churrasqueira a gás. Ligue todos os queimadores de gás no alto, e feche a tampa do grill. Verifique na grelha de gás até que o calor é entre 450-500 graus.

3

Começar a preparar as costelas enquanto a grade está a aquecer. Um rack de costelas exige que você remover a membrana. Basta colocar uma faca sob a membrana, (a camada de pele fina na parte de trás das costelas) e soltá-lo, empurrando a faca em sua direção. Descascar a membrana fora com os dedos, e descartá-lo.

4

Combine pimenta caiena, sal e alho em pó em uma tigela para fazer o seu serviço rublos.

5

Lave as mãos antes de manusear as costelas. Use os dedos para aplicar o serviço rublos em ambos os lados das costelas.

6

Limpe as grelhas da grade do gás com uma escova de grelhar. Remova qualquer excesso de sujeira e detritos para garantir que nada gruda em suas costelas.

7

Coloque os pedaços de madeira em uma caixa de fumante ou folha de alumínio. Caixas de fumaça ferro estão disponíveis na maioria das lojas de varejo. Ao colocar as lascas de madeira em folha de alumínio, você vai precisar fazer um pacote para fora da folha. Pierce o pacote de papel alumínio com vários pequenos buracos para permitir que a fumaça escapar e sabor suas costelas.

8

Vire um dos queimadores de gás completamente. Defina os outros queimadores a fogo médio-alto antes de adicionar as costelas para a grelha.

9

Abra as aberturas da grelha para permitir a circulação adequada. Coloque o pacote de papel alumínio ou caixa de fumante diretamente na grelha sobre o queimador aceso.

10

Coloque as costelas sobre o queimador apagado. Feche a tampa da churrasqueira a gás. Continue a verificar sobre as costelas, e transformá-los a cada meia hora. Adicionar aparas de madeira adicionais, conforme necessário.

11

Fuma as costelas para duas a quatro horas. Vire o calor para cima na grade do gás quando a temperatura cai abaixo de 200 graus F.

12

Adicione o molho de churrasco para as costelas com um pincel de cozinha durante a última hora de grelhar.

13

Retirar as costelas, uma vez que já não são cor de rosa no meio. Deixar arrefecer durante 10 minutos antes de servir.