Como Fumaça Ostras

Ostras comestíveis, que vêm da família Ostreidae, não são o tipo de ostras que produzem pérolas. Em vez disso, ostras Ostreidae pode ser preparado para consumo, em uma variedade de formas. Muitas pessoas gostam de comer ostras cruas, mas outros preferem-los preparados. Fumar as ostras é um método de cozimento que adiciona um sabor único ao marisco.

Instruções

1

Adicionar aparas de madeira de algaroba para o fumante e pré-aquecer a 175 graus F.

2

Use uma faca de ostra shuck as ostras abertas. Tenha cuidado para não perder o líquido dentro da concha.

3

Adicione um pouco de azeite para cada ostra antes de definir uma pequena fatia de bacon cru em cima.

4

Coloque as ostras do fumante.

5

Fuma as ostras para uma hora e meia. Remova o marisco do fogo e sirva quente.

Dicas:

  • Se você não gosta do sabor de lascas de madeira de algaroba, você pode optar por usar um tipo diferente de chip de madeira, tais como amieiro ou madeira de cerejeira.
  • Você pode cobrir as ostras com molho de churrasco antes de fumar em vez de usar petróleo e bacon.
  • Se você não tem um fumante, coloque uma folha de papel alumínio na parte inferior de uma wok. Polvilhe cozinhar serragem sobre a folha. Definir uma gradinha por cima. Coloque ostras no rack, e cobrir. Cozinhe em alta até que você ver fumaça e, em seguida, virar a definição de calor para baixo para médio. Fumar por meia hora.
  • Mantenha seu fumante longe de crianças pequenas e animais de estimação; é muito quente e pode causar queimaduras graves.