Decapagem é um processo no qual um item alimentar é tratada com vinagre, sal, açúcar, especiarias e algumas vezes outros saborosos. Fumar alho em conserva acrescenta uma dimensão sabor diferente, dependendo da sua escolha de madeira. Tente madeira fruta para um elemento doce, ou mesquite ou Hickory para um sabor que se adapta a uma ampla variedade de receitas.

Instruções

1

Mergulhe sua madeira fumo em água, vinho, cerveja ou suco, de acordo com o seu gosto. Deixe a madeira de molho por uma hora antes de drenar. Tente vinho branco e madeira de pereira para um alho em conserva levemente doce que combina bem com peixe e frango. Experimente suco de abacaxi com madeira de amêndoa para um sabor de noz que vai bem com carne de porco.

2

Configure o seu fumante em uma superfície plana longe de itens inflamáveis. Coloque os pedaços de madeira drenados no calor e começar aquecendo-os. Você quer, uma fumaça rolamento completo e uma temperatura de cerca de 160 graus Fahrenheit.

3

Pegue um pedaço de papel alumínio sobre um pé de comprimento. Coloque isso no meio da tigela de sopa, distribuindo uniformemente a folha, e empurre para baixo. Você agora tem uma forma arrumada para fumar o alho em conserva. Pegue a de alumínio em forma de tigela.

4

Escorra o alho em conserva reservando a salmoura. Coloque o alho em forma de folha de alumínio. Coloque isso no centro da parte superior da grelha quando o fumante atinge 160 graus e tem plena, soprando fumaça. Cobrir.

5

Deixe a fumaça alho durante pelo menos uma hora. Alho em conserva é processado. Isso significa que fumar vai causar suavidade. Muito mais do que uma hora e seu alho em conserva transforma em mingau.

6

Arrefecer o alho em conserva fumado. Desligue o fumante, ou usar a madeira restante para outro item. Retorne o alho refrigerado à água salgada ea recipiente coberto originais. Coloque-o na geladeira. Este tem uma vida útil de cerca de três a quatro semanas.

Dicas:

• Tente isto em molho sweet chili mergulho com alimentos fritos.