Como fumaça de carne de porco em uma grade do gás

Como fumaça de carne de porco em uma grade do gás


Se você quiser fumar carnes, como carne de porco de concurso perfeição em uma grade do gás, você vai precisar de uma caixa de fumante de ferro fundido, disponíveis em lojas de ferragens e lojas especializadas que atendem a chef quintal. A caixa de fumante se encaixa dentro da grade do gás sobre um dos queimadores e contém lascas de madeira que foram embebidas em água. Sob o calor da grelha, a madeira húmida começa a fumar, produzindo carnes aromáticos e saborosos que são concursos queda-off-the-osso.

Instruções

1

Retire as grelhas de cozinha na grelha para reorganizar as rochas de lava ou briquetes de cerâmica para um lado. Este é o lado que você vai usar para o aquecimento.

2

Mergulhe duas a três xícaras de cavacos de madeira em uma panela de água por pelo menos uma hora antes de lhe ser lida para cozinhar. Qualquer tipo de aparas de madeira pode ser utilizada, embora nogueira e maçã são favoritos perenes para a carne suína de fumar.

3

Escorra a água e coloque metade das fichas na caixa de fumante. Abaixe a caixa de fumante sobre as rochas de lava ou briquetes de cerâmica dispostas em um lado de sua grade.

4

Substitua as grelhas e inflamar a grade usando somente o queimador com as rochas de lava ou briquetes. Quando as aparas de madeira começam a fumar na caixa de fumante, reduzir o calor ao girar o botão de controle de queimador para baixo.

5

Disponha a carne de porco na grelha de confecção de distância da caixa de calor e fumante direta, em seguida, abaixe a tampa na grelha e ajustar as aberturas de ventilação para circular fumaça.

6

Fumo a carne de porco na grelha coberta por aproximadamente 20 minutos por libra. Adicionar lascas de madeira mais encharcado e drenados de hora em hora, ou mais frequentemente, se necessário, para sustentar a fumaça.

7

Perfurar a carne de porco com um termômetro de carne na seção mais grossa das assado, costelas ou costeletas. A carne é feito quando se regista uma temperatura interna de pelo menos 165 graus Fahrenheit.

8

Transfira a carne de porco fumada para uma travessa com uma pinça e luvas quentes. Desligue o grill.