Carne de porco pode ser fumado em um buraco no chão que é preenchido com carvão de madeira quentes. Suínos inteiras são colocadas no orifício na folha de metal e coberto com uma camada de isolamento de terra. Como as brasas arder, a fumaça quente sobe através da folha de metal e cozinha a carne de porco. Pit assar ou o tabagismo é uma maneira deliciosa de cozinhar um porco inteiro e criar concurso carne de porco desfiada para grandes festas e encontros familiares. Você pode fumar carne de porco em um buraco durante a noite ou começar no início da manhã para tê-lo pronto até o jantar.

Instruções

1

Cavar um buraco de cinco pés de profundidade, que é duas vezes o tamanho do porco. Por exemplo, se o porco tem dois pés por quatro pés, o orifício tem de ser quatro pés por seis pés. Forre o fundo e os lados do buraco com tijolos. Encha o buraco com lenha e iniciar um incêndio. Deixe a lenha queimar completamente durante três horas ou adicionar madeira ao fogo até que haja uma camada de 18 polegadas de profundidade de brasas no fundo do furo.

2

Aplicar um serviço rublos. Quarter três maçãs vermelhas e quatro cebolas com uma faca e inseri-los na cavidade do porco. Enrole o porco com papel alumínio. Corte um pedaço de fio de frango limpa para as dimensões do seu porco com cortadores de fio. Inserir o papel laminado envolvido porco para o centro da folha de arame de galinha e empurrar sobre os lados do fio de os dobrar em torno dos lados do porco.

3

Corte dois pedaços de nervuras tapume estanho para o tamanho de seu buraco. Coloque um pedaço para baixo sobre a cama de carvão. Defina o porco para baixo para o tapume de lata. Definir o outro pedaço de tapume em cima do porco. Preencha o buraco e enterrar o porco e estanho tapume com a sujeira. Fuma o porco para 12 a 16 horas. O porco vai ser feito quando você pode puxar a carne fora dos ossos.

Dicas:

• Tenha cuidado ao trabalhar com grandes fogos de madeira. Tenha sempre um extintor de incêndio e um balde de água perto no caso de ela se inflama e começa a se espalhar fora do poço.
• Pega paring facas com cuidado, pois eles são nítidas.