Churrasco não seria o mesmo sem o sabor tremendo adicionados aos alimentos por fumar cavacos de madeira. Nem todas as aparas de madeira produzir o mesmo sabor. Considerando madeiras como algaroba, carvalho e nogueira são comumente usados para a carne suína, bovina e de cordeiro, maçã madeira é comumente usado para mais delicadas tipos de alimentos, como peixe e frango por causa do sabor mais suave da madeira. A chave para fumar com aparas de madeira é a primeira a colocar de molho, como lascas de madeira secas iria explodir em chamas e não produzem fumaça de longa duração.
Instruções
1
Encha um recipiente aberto com água.
2
Coloque dois punhados de aparas de madeira para o recipiente que contém a água.
3
Pressione para baixo as lascas de madeira flutuante para submergi-los na água.
4
Permitir que as lascas de madeira de molho na água por 30 a 60 minutos.
5
Pegue um punhado de lascas de madeira embebido fora da água, em seguida, agitar o excesso de água fora dos chips.
6
Espalhe as lascas de madeira diretamente sobre as brasas, logo que o alimento é colocado na grelha.
7
Feche a tampa do fumante imediatamente após dispersar as aparas de madeira. Permitir uma hora para passar.