Smelt são peixes delgados que pertencem à família Osmeridae. A espécie é encontrada ao longo dos lagos de água doce dos Estados Unidos e muitos cabeça para fora para pegar o peixe durante as corridas smelt, que ocorre na primavera, quando os peixes surgem em grande número para desovar. Fundir é preparado em um número de maneiras, incluindo o cozimento, grelhar e frigideira. Fritar o peixe irá criar um prato saboroso que permitirá doce sabor da cheirava a brilhar.

Instruções

1

Retire a cabeça com uma faca afiada e cortar o peixe ao meio. Retire as escalas a partir do smelt com uma faca afiada filé.

2

Corte em tiras maior smelt com uma faca afiada. Fundir que são menores não precisa de ser cortado mais.

3

Coloque os pedaços cheirado em um coador e lave sob água corrente fria. Permitir que a água seja drenada do smelt antes de remover as fatias e envolvê-los com a toalha de papel.

4

Pat o cheiro seco com a toalha de papel para remover o máximo de água possível. Defina o smelt lado.

5

Craque três ovos em uma tigela pequena. Despeje 1/2 xícara de farinha e qualquer especiarias desejadas, como o colorau ou alho em uma tigela rasa separada.

6

Pré-aqueça uma frigideira a 375 graus.

7

Pegue um pedaço de smelt com pinças para salada e dunk-lo na lavagem do ovo. Segure o cheiro sobre a bacia para permitir que o excesso de ovo para escorrer.

8

Coloque o smelt encharcado na farinha. Revestir o smelt com uma fina camada de a farinha, antes de colocar a peça em fritadeira. Repita o processo em peças suficientes para encher cheirado cesta da fritadeira meio cheio.

9

Frite os pedaços de cheirado para 3-4 minutos, ou até que esteja dourado.

10

Remova o frito cheirava e colocá-lo imediatamente em um pedaço de papel toalha para escorrer.