Quail é uma pequena espécie de ave que pertence à família do faisão. Ela tem sido usada tradicionalmente em Francês, Japonês, Português, Inglês e culinária indiana. Como outras carnes, codornizes podem ser frito em uma variedade de métodos. A maneira como você fritar vai realmente afetar o quão saudável o produto final será. Frigideira e fritar forno são mais saudáveis ​​do que fritar. A preparação da codorniz será o mesmo para todos os três métodos de fritar.

Instruções

Preparação

1

Misture 1 1/2 xícaras de leitelho com sal e pimenta em uma tigela grande o suficiente para manter toda a codorna. Permitir a codorna para marinar de quatro horas.

2

Coloque a farinha em um saco zip-lock de 1 galão.

3

Adicione os restantes 1 1/2 xícaras de leitelho para uma tigela pequena.

4

Remover codorna um por um da marinada e cair no saco de farinha.

5

Agitar o saco bem e depois cair de codorna na bacia leitelho.

6

Coloque cada codorna na farinha de uma vez e agite bem. Separe a codorna em uma assadeira até que esteja pronto para fritar.

Pan Fry

7

Pan calor alto.

8

Colocar cerca de 3 colheres de sopa de óleo para o cárter e permitir que aqueça até a borbulhagem começa na superfície.

9

Adicionar codornizes aos pan dois ou três de cada vez. Brown em ambos os lados, este deve ser de cerca de 4-5 minutos de cada lado.

10

Use um termômetro para verificar a temperatura interna da carne. A carne deve ser de cerca de 165 F para indicar que ele está bem cozidos. Fry cada lado uniformemente até que a carne atinge esta temperatura.

11

Coloque em um prato e deixe esfriar por cinco minutos antes de servir.

Forno Fry

12

Aqueça o forno a 350 F.

13

Cut codorna para baixo os lados para achatar.

14

Asse por 30 a 40 minutos. A carne deve ser macia e fácil de cortar com um garfo. Teste a temperatura interna de cada codornizes com um termómetro de carne. A temperatura no interior deve ser de 165 F. Deixar no forno por mais 10 minutos, se isso ainda não está em 165 graus.

15

Retire a panela do forno e deixe arrefecer codorna durante 10 minutos antes de servir.

Fritar

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Despeje o óleo de amendoim suficiente para encher o pote de cerca de 4 polegadas.

17

Aqueça o óleo a 325 F. Teste esta temperatura com o seu cozimento termômetro.

18

Frite cada codorna, duas ou três de cada vez, até que estejam dourados e flutuando na superfície, isso deve levar de cinco a dez minutos por codorna.

19

Verificar imediatamente a temperatura de cada galinha após a remoção do óleo com um termômetro de carne. A temperatura interna deve ser de 165 F. Fry por mais cinco a 10 minutos até que a temperatura correta seja alcançada, se necessário.

20

Lay codorna acabado em toalhas de papel para escorrer. Sirva depois de terem arrefecido em cinco a 10 minutos.