Como Fry Pescada

Pescada é peixe branco suave comum para a costa da Nova Inglaterra, bem como nas águas ao largo da costa de Portugal. Pescada como um relativamente barato, peixe versátil, trabalha com diversos métodos de preparação, incluindo sauteing, caça furtiva e fritura. Apesar de sabor suave da pescada permite inúmeras combinações tempero, alguns ingredientes simples, como raspas de limão, dill fresco e azeite de oliva, aplicado com sutileza e precisão pode transformar este peixe comum em um prato extraordinário.

Instruções

1

Misture 1 colher de chá. sal kosher, 1/2 colher de chá. pimenta do reino moída, 4 colheres de sopa. farinha de trigo, 1 colher de chá para todos os fins. dill fresco picado e 1 colher de chá. raspas de limão em uma tigela. Coloque a mistura de farinha em uma placa em uma camada uniforme.

2

Aqueça 3 colheres de sopa. azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio por quatro minutos. Dragar dois filetes de 6 onças de pescada na farinha temperada e retire o excesso. Coloque cada filé na frigideira.

3

Frite a pescada por cinco minutos de cada lado ou até dourar e cozidos. Alternativamente, medir a temperatura da pescada através da inserção de um termómetro de carne, na sua parte mais espessa e para garantir que ele atinja uma temperatura interna mínima de 145 graus F.