Macarrão de feijão de rosca, também chamados de celofane ou de vidro macarrão, são um ingrediente comum em alimentos asiáticos. Estes área macarrão translúcido feito a partir do amido de feijão verde. Por si só, eles são quase sem gosto, mas eles absorver os sabores de molhos e especiarias. Quando frito, eles cozinham-se fresco e crocante e pode ser comido como um lanche rápido ou serviu como uma cobertura com carnes e legumes para adicionar textura e sabor leve.
Instruções
1
Coloque 1 a 2 polegadas de óleo vegetal na parte inferior de uma panela pesada. Escolha um óleo leve, tais como açafrão ou óleo de canola. Óleos pesados, como o óleo de oliva, pode deixar um sabor indesejável em seus macarrão de feijão frito.
2
Aqueça em fogo médio até que o óleo atinge uma temperatura de 375 graus Fahrenheit. Reduzir o aquecimento para manter uma temperatura uniforme. Teste a temperatura usando um termômetro de cozinha ou o teste do cubo do pão: cortar pão dormido em cubos do tamanho de croutons, solte os cubos no óleo e observe a quantidade de tempo que leva para eles para girar o marrom dourado. Cubos de pão marrom em 40 segundos em 375 F.
3
Adicionar um pequeno punhado de macarrão de arroz ao óleo. O macarrão inchar um pouco e subir ao topo do óleo como eles cozinham e se expandir. A quantidade de macarrão você fritar de uma só vez depende do tamanho da panela e a profundidade do óleo.
4
Cozinhe o macarrão até que eles flutuam e mudança de translúcido a branco ou levemente dourado. Estes macarrão de cozimento rápido exigem apenas alguns segundos para cozinhar, por isso monitorá-los de perto.
5
Retire o macarrão com uma escumadeira e escorra-os em papel toalha para remover o excesso de óleo.
6
Repita o procedimento até que todos os noodles foram frito e drenado.
Dicas:
- Óleo quente inflama rapidamente se permitiu a superaquecer. Nunca deixe a sala quando o aquecimento de óleo de cozinha. Retire do fogo imediatamente se o petróleo começa a fumar.