Como Frite o Perfect Steak Medium Rare

Como Frite o Perfect Steak Medium Rare


Enquanto os métodos para cozinhar o bife perfeito diferem, o básico para pan-fritar um bife à perfeição é bastante universal. Você precisa selecionar alta qualidade USDA prepara bifes, use um duráveis ​​frigideira de ferro e cozinhe em fogo alto para selar nos sucos. Temperos também desempenha um papel importante não só a adição de sabor, mas uma crosta na parte externa da carne. Cozinhar os bifes para uma temperatura médio-raras, que é entre 130 e 134 graus Fahrenheit, irá resultar em um saboroso, bife muito suculenta.

Instruções

1

Retire os bifes na geladeira pelo menos 40 minutos antes de cozinhar para trazer à temperatura ambiente.

2

Coloque uma frigideira de ferro fundido no fogão em fogo médio-alto.

3

Pat qualquer umidade dos bifes com uma toalha de papel e tempere os filés com sal e pimenta a gosto.

4

Adicione 1 colher de sopa de azeite na frigideira quente e calor até que comece a fumar.

5

Coloque o bife na frigideira e cozinhe em um lado por seis minutos, em seguida, virar e cozinhar o outro lado por seis minutos para obter um bife médio-rara.

6

Verifique a temperatura dos bifes de carne usando um termômetro de cozinha para garantir que a carne está no meio raro. A temperatura da carne deve situar-se entre 130 e 135 graus Fahrenheit por meio-rara.

7

Retire os bifes de panela e deixe descansar por cinco a 10 minutos, coberto com papel alumínio. Descansar permite que os sucos de redistribuir toda a carne.

Dicas:

  • Adicionar um pacotinho de manteiga para o óleo antes de colocar os bifes na panela para adicionar sabor.
  • Remover os bifes quando eles são cinco graus de distância da temperatura desejada, porque a temperatura irá continuar a subir cerca de cinco graus quando ela é removida da frigideira.