Escolha uma tartaruga de agarramento menor, pesando cerca de 5 a 10 libras, se você quiser fritar. Tartarugas maiores têm carne mais dura. Trabalhar com cuidado em torno de uma tartaruga de agarramento ao vivo, uma vez que suas mandíbulas poderosas podem ferir você. Cortar a cabeça da tartaruga e pendurar o corpo pela cauda para deixar o sangue escorrer por meia hora. Cortar fora a casca, retire as entranhas e utilizar a carne do pescoço, pernas e cauda para fritar.

Instruções

1

Corte a pele do pescoço, pernas e cauda, ​​com uma faca afiada filé. Apare quaisquer grandes depósitos de gordura. Defina a carne em uma panela com água e deixe de molho durante a noite na geladeira.

2

Retire a carne da água, escorra e seque com uma toalha de papel. Enrole cada peça em farinha, farinha de milho ou de cracker migalhas misturado com sal e pimenta. Se o revestimento não adere bem o suficiente, mergulhe as peças no ovo levemente batido antes de serem implantados.

3

Derreta três quartos de uma xícara de encurtamento na frigideira.

4

Adicione os pedaços de tartaruga e frite-os até que estejam marrom de um lado, de 5 a 10 minutos. Vire-os e marrom-los do outro lado.

5

Cubra a frigideira, vire o calor para baixo e deixe cozinhar 45 minutos ou até que estejam macios.

Dicas:

• Adicionar paprika ou pimenta caiena para a panificação estava queimada, para o sabor extra.
• Se você estiver usando uma tartaruga maior ou a carne não é concurso, definir os pedaços em uma assadeira após escurecimento-los, cobri-los e colocá-los em um forno de 350 graus. Asse-1 hora.
• Cuidado com mandíbulas poderosas da tartaruga de agarramento, mesmo depois de cortar a cabeça junto ao corpo, uma vez que seus reflexos tirando ainda pode funcionar por um tempo.