Cortado, grelhados, refogados, fritos ou assados, berinjela faz um prato delicioso e nutritivo para toda a família. Assim como ser uma boa fonte de fibra dietética e minerais, tem benefícios de saúde adicionais, incluindo altos níveis de antioxidantes e efeitos de colesterol reduzindo. A sua textura esponjosa e sabor ligeiramente amargo adicionar interesse para uma refeição ou como um ingrediente versátil ou servido como um vegetal por conta própria. Servir a sua família saborosa, fatias fritas de berinjela. Eles são a certeza de ser um prato popular.

Instruções

1

Corte o talo da berinjela e limpe a pele com um pedaço de pano de prato úmido.

2

Corte a berinjela em fatias de 1/4 de polegada. Coloque-os em um prato ou grande, plana assadeira em uma camada.

3

Polvilhe as fatias com uma fina camada de sal, garantindo toda a superfície superior de cada fatia é coberto. Deixar o prato durante 20 a 30 minutos para que o sal para remover o excesso de fluido a partir do vegetal. Isto também ajuda a reduzir o sabor amargo e melhorar a sua textura, especialmente se o vegetal é empapado.

4

Lave as fatias bem para remover qualquer sal e limpe-os secar usando mais toalha de papel.

5

Despeje o óleo de cozinha em uma frigideira e pré-aqueça-o até que esteja muito quente e apenas começando a fumar. Abaixe o fogo ligeiramente de modo a berinjela não vai queimar quando é cozinhado.

6

Coloque uma camada de fatias de berinjela na frigideira e frite por cerca de um ou dois minutos até que eles são na cor marrom. Vire as fatias regularmente usando uma espátula para garantir que eles são cozidos uniformemente e não se tornem queimada.

7

Escorra a berinjela cozida em toalhas de cozinha papel e sirva imediatamente.

Dicas:

• Brasão a berinjela com ovo batido e pão ralado por um revestimento crocante. Experimente jogar as fatias em uma mistura de especiarias como açafrão, alho e pimentão por um sabor picante extra.