Pan-fritar o seu New York Strip é a melhor alternativa, se você não conseguir grill sua carne. Carne grelhada normalmente fornece o melhor sabor e textura, mas você pode facilmente imitar o sabor grelhados de carne com uma boa panela ou frigideira de ferro.
Instruções
Pan-Fritando a Nova York Strip
1
Incrustantes o exterior do seu bife com pimenta preta inteiras ou esmagadas cria uma crosta surpreendente em seu bife.
Apare sua carne e tempere com sua escolha de sabores. Para uma simples delicioso bife de cada vez, tempere com sal, pimenta e um pouco de alecrim. Para os sabores mais intensos, use uma marinada líquido, como o molho de soja, Worcestershire e pimenta preta - deixe a carne marinar por pelo menos duas horas, se não durante a noite.
2
Você pode deixar um pedaço fresco de carne marinar na geladeira por até três dias.
Tome o bife fora da geladeira e deixe-o voltar à temperatura ambiente se ele foi marinar na geladeira frio. Você quer que seu bife à temperatura ambiente antes de começar a cozinhar - cozinhar a carne fria produz carnes mais duras.
3
Se o pan não é antiaderente, certifique-se usar óleo ou spray anti-aderente para evitar degola carne para a panela.
Aquecer sua bandeja e coloque uma pequena quantidade de óleo no fundo se estiver usando um ferro fundido ou frigideira de aço inoxidável. Permitir que a temperatura da panela para chegar a um fogo médio-alto; você pode testar o calor do vosso azeite com uma gota de água. Se o óleo de chia e aparece quando a água atinge o pan, você está pronto para adicionar o seu bife.
4
Coloque a sua faixa de New York na panela, com o lado mais largo para baixo. A carne deve chiar quando ela é colocada na panela. Se você não ouvir o chiar de petróleo, não é quente o suficiente.
5
Sear sua carne de um lado e, em seguida, abaixe a temperatura para fogo médio. Deixe a tira cozinhe por 6-8 minutos (dependendo da sua preferência temperatura da carne) em cada lado.
6
Pan-fritura mantém todo o sabor de sua carne, a única coisa que falta são marcas da grade.
Tire a carne da panela. Para garantir que todos os sumos de ficar trancado dentro da carne, deixe o resto bife por pelo menos 5 minutos antes de cortar.