Como fritar com óleo vegetal

Como fritar com óleo vegetal


Você pode com segurança e eficácia alimentos fritar em uma cozinha casa usando purificado óleo vegetal. O método de fritar cozinhar rodeia os alimentos crus em um banho de óleo quente para aquecer e batata frita-los para um marrom dourado. Óleos de fritura com partículas em suspensão não filtrada ou um sabor forte pode alterar o sabor final dos alimentos que cozinhar. Óleos vegetais refinados têm um sabor ultra-leve e alto nível de pureza que é ideal para cozinhar vários lotes deep-fritadeira.

Instruções

1

Retire a tampa de uma pesada forno holandês. Coloque-o em um queimador do fogão definido para fogo médio. Derrame de óleo vegetal na panela até que ele está meio cheio ou aproximadamente 3 ½ polegadas de profundidade.

2

Abaixe um termômetro de doces para o óleo vegetal. Clipe da termómetro para o lado da panela, se possível. Tampe a panela com uma tela de splatter.

3

Levante a tela do splatter quando a temperatura do óleo sobe acima de 355 graus Fahrenheit. Diminuir o calor do queimador para estabilizar a temperatura do óleo a 360 graus. Agita-se o óleo suavemente com a colher ou aranha de metal para aumentar a precisão das leituras de temperatura.

4

Espalhe folhas de toalhas de papel grosso em camadas duplas ao lado do pote de óleo vegetal quente. Mantenha a tela do splatter entre o seu corpo eo pote enquanto abaixa suavemente o alimento cru no óleo. Adicionar uma peça em bruto de cada vez para evitar crowding o pote e baixando a temperatura do óleo abaixo de 350 graus.

5

Vire os pedaços de fritura no óleo para mantê-los de degola para o outro ou os lados do forno holandês. Remover pedaços cozidos para as toalhas de papel empilhados quando eles estão uniformemente bronzeada. Ajustar o calor do queimador para manter a temperatura dentro de 10 graus, de 350 graus.

6

Tempere os alimentos fritos com sal ou especiarias e servir, enquanto eles ainda estão quentes. Desligue o fogo após a última parcela é frito. Tampe a panela com a tela de splatter enquanto o óleo vegetal esfria gradualmente para abaixo de 100 graus.

7

Forre uma peneira de malha de metal com um double-espessura de gaze. Nest a peneira forrada em uma grande lata de café de metal limpo. Despeje o óleo vegetal morno através da gaze para remover todas as pequenas partículas de alimento.

8

Cubra a lata de café de óleo vegetal tensas com a tampa. Coloque o óleo no frigorífico. Reutilizar o óleo vegetal filtrado duas ou três vezes para fritar. Descartar o óleo se houver qualquer mudança de sabor perceptível.

Dicas:

  • Alimentos ricos em amido, como batatas cortadas são, por vezes, frito em óleo vegetal duas vezes. A primeira fritar está a uma temperatura inferior a cozinhar o interior. A segunda sessão está a poucos segundos a uma temperatura de óleo mais elevado para gratinar e exterior crocância.
  • As gotas de água causar óleo vegetal quente para splatter e pop. Completamente seco cada implementar usado próximo ou no óleo quente para evitar lesões.