Um dos tesouros mais doces que vem do mar é o molusco. Disponível como mariscos de hardware e soft-shell, os bivalves crescem ao longo das áreas costeiras rasas. Amêijoas Hard-descascadas têm, conchas resistentes espessas enquanto mariscos de casca mole têm cascas mais finas que quebram com mais facilidade. Cozinheiros fazer pratos de mariscos em uma série de maneiras, e muitas vezes servem-los em seu shell original. Prepará-los no vapor, frito todo ou em tiras, em bruto ou grelhados em suas conchas ou colocá-los em uma variedade de receitas, como ensopado de mexilhões e clam dip. Amêijoas adequados para fritar como tiras incluem as variedades de casca mole, bem como de casca dura de barbear e de casca dura rocha mariscos.

Instruções

Clam tiras panadas

1

Cubra os clam tiras com leitelho e reserve. Em uma panela ou chaleira pequena, aqueça o óleo de cozinha a 375 graus Fahrenheit.

2

Misture a farinha com o sal de aipo e cebola em pó em uma tigela pequena.

3

Escorra as tiras em uma peneira sobre a pia, mas não lavar.

4

Pão as tiras de dragagem-los através da mistura de farinha e agitação fora o excesso de farinha.

5

Frite o primeiro lote de clam tiras até que vire uma cor dourada profunda, retire do óleo com a aranha ou escumadeira e escorra em papel toalha. Amêijoas cozinhar rápido, por isso esperamos que eles ser feito em cerca de dois minutos. Repita este procedimento com lotes subseqüentes, até que clam tiras são todos preparados. Sal-los como desejar.

Clam regiões agredidas

6

Pré-aqueça o óleo de cozinha em uma panela pesada ou pequena chaleira a 375 graus Fahrenheit.

7

Misture a farinha com 1/2 colher de chá. sal em uma tigela grande e adicione a lata ou garrafa de cerveja. Bata até obter uma massa lisa. Soltar os clam tiras na massa e mexa delicadamente para revestir todas as superfícies.

8

Pegue os clam tiras um de cada vez, deixe escorrer o excesso massa para trás na bacia, e as tiras lugar no óleo quente. Trabalhar em pequenos lotes.

9

Cozinhe as clam regiões espancadas, um pouco de cada vez, até que estejam bem dourados. Isso só vai levar um par de minutos. Repita com lotes subseqüentes.

10

Remova as tiras de moluscos cozidos a partir do óleo e escorra em papel toalha. Sal-los como desejar.

Dicas:

• Trabalho em pequenos lotes como você pão os clam tiras para que as amêijoas em cada lote ficar pronto em aproximadamente ao mesmo tempo.
• Considere o uso de óleo de amendoim quando fritar clam tiras. A sua capacidade de ser aquecido a altas temperaturas ou a queima sem fumo faz com que seja ideal para alimentos fritos.
• Para frito clam regiões que têm um pouco de uma mordida picante, adicione pimenta caiena para a mistura de farinha ou massa, usando tanto ou tão pouco como desejar.
• Sirva frito clam regiões com seu molho favorito. Isso pode ser molho tártaro, molho de cocktail, molho marinara ou um remoulade.
• Para fantasia frito clam regiões, massa as amêijoas e, em seguida, rolá-los em coco em flocos. Fry como de costume. Sirva-os com um molho feito de geléia de laranja e pimenta vermelha geléia derretidos juntos, em partes iguais, juntamente com um pouco de abacaxi esmagado.
• Assista os mariscos cuidadosamente como eles cozinham. Não só isso afeta o sabor de obter os mariscos também marrom, mas também endurece as carnes clam para ser cozido. Você não tem que se preocupar com sub-cozinhar os mariscos uma vez que, como ostras, que são matérias-primas comestíveis.