Fritar envolve submergindo comida em óleo quente dentro de um-fritadeira, cozinhá-lo a uma taxa mais rápida do que a maioria dos métodos de fritura convencionais. Fritar carnes em óleo de amendoim é uma alternativa saudável ao óleo vegetal, porque é pobre em colesterol. Reforço sabor de carne - - selos nos sucos da carne fritar e faz a pele crocante. Escolha uma ferramenta de profundidade fritadeira apropriado antes de fritar carnes em óleo de amendoim. Tenha sempre cuidado quando se trabalha com temperaturas de aquecimento elevados.

Instruções

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Use uma unidade profunda fritadeira quando cozinhar carnes. Se fritar dentro de casa, escolher um fogão fritar elétrico. Se a fritura fora, use uma panela de propano-fritadeira (porque o fogão propano vai precisar de gás para operar). Montar ferramentas propano fritadeira necessárias antes de operar, incluindo um queimador de propano, um de 30 a 60 qt. panela pesada, um tanque de gás propano, um suporte de cesta e um gancho de elevação.

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Determinar a quantidade de óleo de amendoim necessário para fritar sua carne preferida. Leia guia operacional do deep-fritadeira para obter o óleo certo em onças / galões por libra de carne. Por exemplo, um de 10 a 15 libras. Turquia vai exigir 3-5 litros de óleo de amendoim para fritar.

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Vire a fritadeira, e defini-la como a mais alta temperatura para iniciar a fervura. Óleo de amendoim não refinado tem um ponto de fumo de 320 graus Fahrenheit. Ao cozinhar a sua carne desejada, defina a temperatura em qualquer lugar entre 325-350 graus Fahrenheit. Use um termostato para medir a temperatura, se a unidade fritadeira não tem um controle de termostato.

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Uma vez que o óleo de amendoim atinge a temperatura desejada, largar o carrinho ficar no deep-fritadeira. Insira cuidadosamente a carne na cesta fritadeira por pinças. Tenha cuidado quando colocar a carne na cesta fritadeira; usar luvas de forno para proteger suas mãos contra o óleo quente.

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Depois de cinco a 10 minutos, levante a carne por pinças para fora da fritadeira. Mergulhar o carne volta para o óleo novamente três ou quatro vezes para reajustar e dispersar a temperatura do óleo uniformemente em torno da carne. Introduza a carne de volta para o deep-fritadeira.

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Continue a fritar a sua carne, enquanto direção cozinhar recomenda. De acordo com Gumbo Pages, que geralmente leva de três minutos e meio por libra para terminar fritura, ou até que a carne é marrom-dourado ea pele é nítido. Injectar um termómetro carne para determinar o cozimento da carne no final do tempo de cozedura.

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Remover a carne por pinças uma vez que o processo de fritura é completa. Levante o cesto pelas pinças primeiro e permitir que o óleo de amendoim para drenar em uma assadeira. Servir após a carne tenha arrefecido durante 20 minutos.

Dicas:

• Determine os tempos de cozimento e quantidade de óleo por libra de carne antes de operar o deep-fritadeira.
• Injectar carnes -, se preferir - com tempero ou marinar antes de fritar.
• Nunca exceda a temperatura do ponto fumantes óleo; se as temperaturas são muito altas, o óleo pode fumar e pegar fogo.
• Manter uma vigilância constante sobre a temperatura de aquecimento.
• Selecione uma área de nível, gramado ou terra para colocar a fritadeira propano no exterior. Nunca coloque a fritadeira em superfícies de plataforma de concreto ou madeira.
• Desligue a fritadeira e cobri-lo quando não estiver em uso.