Este método de preparação de amêijoas pode ser confuso, mas é bem a pena. Esta receita faz um bom aperitivo para quatro a seis pessoas.

Instruções

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Amêijoas Shuck. (Veja o eHow relacionadas "Como Shuck Amêijoas".)

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Coloque amêijoas em água fria e enxágüe duas a três vezes.

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Secar completamente, agitando fora da água, e mariscos lugar entre duas toalhas.

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Certifique-se de mariscos estão completamente secos antes de fritura, o óleo ou respingos.

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Aqueça 2 a 3 polegadas de óleo vegetal a 350-375 graus F em uma panela funda. Temperatura de ensaio com um termômetro de fritura.

6

Misture a farinha, sal, pimenta e bicarbonato de sódio em uma tigela.

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Brasão alguns mariscos por mergulhando-os na mistura breading. Agitar suavemente para remover o excesso de farinha.

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Coloque algumas mariscos em um momento em uma cesta de fritura e menor no óleo quente. Cozinhe por cerca de 30 segundos a 2 minutos, ou até amêijoas são bronzeados levemente.

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Afaste-se da frigideira durante o cozimento para evitar salpicos de óleo.

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Levante amêijoas sem petróleo.

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Escorra em papel absorvente.

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Sirva com um molho de mergulho. (Experimente o remoulade Cajun ou molho marinara nos eHows relacionadas.)

Dicas:

• Fritar pode ser complicado para o novato. Certifique-se de medir com precisão a temperatura do óleo, use uma panela grande para fritar, e não adicionar muitos mariscos ao óleo de uma vez (eles vão baixar a temperatura do óleo, resultando em mariscos gorduroso).
• Se você não tiver um termômetro de fritura, soltar um pedaço de massa no óleo. Se ele afunda no meio do caminho e, em seguida, rapidamente sobe ao topo e bolhas, o óleo está pronto. (Se você é um novato fritadeira, porém, é melhor investir em um termômetro. Controle preciso da temperatura é o elemento mais importante de fritura em gordura.)
• Sempre tome cuidado ao manusear óleo quente.