Se você tem uma grande quantidade de pimentas de banana, então você pode querer frio embalá-las em um enlatador de pressão. O método pack de frio requer branqueamento as pimentas em água fervente e, em seguida, embalá-los em água fervente antes de colocadas na pressão industrial de conservas. Conservas pimentas irá preservá-los para apreciação bem nos meses de Inverno uma vez que seu jardim morre para trás. Banana peppers enlatados também faz grandes presentes para vizinhos e amigos que apreciam o sabor caseiro de pimentas recém-crescidos.

Instruções

1

Use pimentas frescas de banana. Descarte qualquer pimentas que aparecem mole, idade ou manchado. Use pimentas que são nítidas e firme, e são de 1 a 1 ¼ de polegada de diâmetro.

2

Limpar e higienizar as conservas frascos, tampas e anéis. Colocá-los na máquina de lavar no ciclo de esterilizar, ou fervê-los durante 10 minutos.

3

Encha uma panela cheia de água. Levar a água para ferver.

4

Pré-aqueça o enlatador de pressão. Lavar o canner para fora. Coloque o rack na parte inferior. Encha o canner com 4 polegadas de água quente; colocá-lo sobre o fogão em fogo baixo com a tampa fora. Siga as instruções que vieram com o seu canner pressão, porque cada marca fabricante de conservas tem configurações diferentes.

5

Lave as pimentas de banana sob a água fria. Retire toda a sujeira e detritos nas pimentas.

6

Corte acima pimentas em quartos. Remover os caules, os núcleos e sementes. Você pode cortar pimentas menores longitudinalmente, se desejar.

7

Ferva as pimentas em água por 3 minutos. Escorra-os em uma peneira; coloque a panela embaixo para pegar a água. Coloque essa água de volta no fogão e trazê-lo para ferver para embalar os frascos mais tarde.

8

Embale as pimentas de banana para os frascos. Encha cada frasco completamente das pimentas; deixar uma polegada de espaço de cabeça no topo. Adicione 1 colher de chá. de vinagre branco para cada frasco ou ½ colher de chá. de sal para ajudar a adicionar sabor e preservar as pimentas.

9

Encha cada frasco embalado com água fervente. Completamente cobrir as pimentas com a água, deixando ainda uma polegada de espaço de cabeça no topo.

10

Coloque as tampas em cada frasco. Selar os frascos, enroscando os anéis no topo.

11

Sente-se os frascos no canner. Adicione mais água para o canner se ele cai abaixo de 3 polegadas. Colocar a tampa no topo da enlatadora; deixar o peso ou a válvula aberta.

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Permitir que o fabricante de conservas em vapor durante 10 minutos. Vire o fogão-alto fogo alto; permitir que o vapor escape. Substitua o peso ou fechar o respiradouro uma vez que todas as fugas de vapor.

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Deixe o aumento de pressão a 11 libras no canner se a sua altitude é de 0 a 2.000 pés. Consulte o manual do seu enlatador de pressão ou um gráfico para determinar a pressão apropriada necessária de acordo com a sua altitude.

14

Tempo as pimentas enquanto eles se sentam no canner. Você vai precisar para processá-los por 35 minutos. Assista ao fabricante de conservas; ajustar o calor conforme necessário para manter a pressão a 11 libras.

15

Desligue o calor no fogão. Permitir que o enlatador de pressão esfriar. Deixe a pressão cair para 0. Retirar o peso ou abrir o respiradouro; remover os frascos da pressão industrial de conservas.

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Permitir que as pimentas de banana para esfriar em uma toalha. Remova os anéis dos jarros, e verificar para ver se os selos latas. Pressione para baixo no meio de cada lata, e se você ouvir um "clique" ruído então você vai precisar para processar as latas novamente na panela de pressão com uma nova tampa.

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Armazenar os frascos em sua despensa ou em um ambiente escuro e fresco.

Dicas:

• Usar luvas ao manusear banana peppers quente, e não toque em seu rosto a qualquer momento.
• Verifique sempre os frascos de conservas para se certificar de que eles são selados antes de consumir as pimentas. Descartar quaisquer frascos que não são selados.